{"title":"Cantina Le Cimate","description":null,"products":[{"product_id":"montefalco-rosso-doc-75cl-le-cimate","title":"Montefalco Rosso DOC - Le Cimate","description":"Le Montefalco Rosso DOC de Le Cimate est un vin rouge robuste et intensément aromatique, capturant l'essence de la région ombrienne d'où il provient. Ce vin est produit principalement à partir de raisins Sangiovese, habilement mélangés avec du Sagrantino et du Merlot, ce qui lui confère une structure complexe et un caractère distinctif.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisuellement, le Montefalco Rosso se présente avec une couleur rouge rubis vif, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il est riche en arômes qui varient des notes fruitées de cerise et de prune jusqu'à des nuances plus évoluées d'épices et de cuir, témoignant d'un vieillissement bien équilibré entre les fûts de bois et les bouteilles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, l'équilibre est le mot clé. L'attaque est douce, avec des tanins présents mais bien polis. La fraîcheur est maintenue par une bonne acidité qui rafraîchit le palais, tandis que les saveurs de fruits rouges mûrs se mélangent avec des accents épicés et une légère persistance de vanille et de tabac, issues du vieillissement en bois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation en acier inoxydable et un affinage ultérieur en fûts de chêne, qui enrichit non seulement le profil aromatique du vin, mais assure également une plus grande longévité. Il est conseillé de servir ce vin à une température de 18-20°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, le Montefalco Rosso DOC de Le Cimate est parfait pour toutes les occasions nécessitant un vin de caractère et de profondeur. Un excellent compagnon pour les dîners importants ou à savourer tranquillement pour apprécier chaque nuance.","brand":"Le Cimate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39314773901484,"sku":"VAL-LCRO6","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/montefalco-rosso-doc-le-cimate-75cl-bottle-of-italy.jpg?v=1626358279"},{"product_id":"montefalco-sagrantino-75cl-docg-le-cimate","title":"Montefalco Sagrantino DOCG - Le Cimate","description":"Le Montefalco Sagrantino DOCG produit par Le Cimate est un vin rouge de haute qualité, caractérisé par un profil harmonieux et intensément structuré. Ce spécimen provient des collines ombriennes, une région renommée pour sa tradition viticole, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la maturation optimale des raisins Sagrantino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eD'une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets, le Montefalco Sagrantino de Le Cimate exprime au nez un bouquet complexe et enveloppant. Des notes de fruits des bois mûrs, tels que mûres et prunes, se mêlent à des accents épicés de poivre noir et de vanille, enrichis par des nuances de tabac et de cuir, témoignage d'une excellente maturation en barrique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le vin montre une structure tannique robuste, équilibrée par une acidité vive qui promet une incroyable capacité de vieillissement. La dégustation est riche et persistante, avec un retour des sensations fruitées et épicées perçues au nez, qui culminent dans une finale longue et agréablement complexe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal pour accompagner des plats riches et savoureux, comme les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, le Montefalco Sagrantino DOCG de Le Cimate encapsule l'essence du territoire ombrien, le rendant un vin qui se distingue par sa force et son élégance. C'est une option excellente pour les connaisseurs qui recherchent un vin capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.","brand":"Le Cimate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39314880659628,"sku":"VAL-LCSA6","price":25.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/montefalco-sagrantino-docg-2014-le-cimate-75cl-bottle-of-italy.jpg?v=1626358279"},{"product_id":"trebbiano-spoletino-doc-75cl-le-cimate","title":"Trebbiano Spoletino DOC - Le Cimate","description":"Le Trebbiano Spoletino DOC produit par Le Cimate est un vin blanc qui exprime l'excellence et la distinction de ce cépage autochtone de l'Ombrie. Avec une vinification soignée, qui inclut une fermentation à température contrôlée et une courte période de maturation dans des contenants en acier, ce vin conserve toute la fraîcheur et l’aromaticité caractéristiques du Trebbiano Spoletino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVisuellement, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui suggèrent sa vivacité. Au nez, le bouquet est large et complexe, avec des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, enrichies par des nuances florales et une légère touche d'herbes aromatiques qui confère une fraîcheur enviable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le Trebbiano Spoletino de Le Cimate est étonnamment riche et structuré, tout en conservant une agilité qui rend chaque gorgée agréablement rafraîchissante. L'équilibre entre l'acidité et le fruité est impeccable, avec une sensation minérale qui se prolonge dans la finale longue et nette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, depuis les entrées légères jusqu'aux plats de poisson plus élaborés. Il est également un excellent compagnon pour les fromages frais et les plats végétariens enrichis avec des herbes aromatiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Trebbiano Spoletino DOC de Le Cimate est un exemple qui démontre la capacité de ce cépage de produire des vins blancs de haute qualité, capables de surprendre et de satisfaire même les palais les plus exigeants. Une addition prestigieuse pour toute sélection de vins blancs dignes de ce nom.","brand":"Le Cimate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42703539798233,"sku":"VAL-TRSP6","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Trebbiano-Spoletino-DOC-Annata-2019-75-cl-Cantina-Le-Cimate-bottle-of-italy.jpg?v=1654770048"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-le-cimate.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}