{"title":"Cantina Mazzolino","description":null,"products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-blanc-de-blancs-mazzolino","title":"Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cave Mazzolino cultive le vignoble de Chardonnay sur un terrain vallonné au sous-sol argileux et limoneux, situé à une altitude comprise entre 180 et 220 mètres d'altitude. Après un pressurage délicat des raisins, le moût fermente dans un premier temps en acier, puis subit une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Le vin effervescent est élevé sur levures pendant 36 mois, et à l'issue de cette période, les opérations de dégorgement, de dosage et de mise en bouteille sont effectuées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille et une effervescence très fine et persistante. Le nez offre des arômes d'agrumes et de fleurs, avec des notes de levure et de pâtisserie. En bouche, le vin est moyennement corsé, rafraîchissant, avec une gorgée équilibrée et une agréable note salée. C'est un vin mousseux bien structuré, qui convient pour accompagner tout le repas, en particulier les plats de poisson et de fruits de mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020654199122,"sku":"bottle-00294","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Blancs-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695634778"},{"product_id":"spumante-cruase-brut-rose-metodo-classico-docg-mazzolino","title":"Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe « Cruasé » Rosé Brut Metodo Classico est un vin effervescent issu de raisins récoltés manuellement en petites caisses, avec plusieurs étapes de récolte selon les différentes parcelles du mois d'août. Les grappes, amenées à la cave, subissent une courte macération avant d'être pressées successivement. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 18-20 °C. Une fois le vin de base obtenu, la liqueur de tirage est ajoutée pour une seconde fermentation et une refermentation en bouteille sur ses propres levures, d'une durée d'environ 44 mois pour le « Cruasé ». Après la période d'affinage sur les levures, nous procédons au dégorgement et à l'ajout de la liqueur de tirage pour atteindre le niveau de douceur souhaité, typiquement de la catégorie Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vin présente une robe rose saumoné clair avec des nuances cuivrées et un perlage fin et persistant. Le profil aromatique comprend des parfums de fruits rouges, comme la framboise, la fraise des bois et la myrtille, accompagnés de notes de fleurs blanches, de romarin, d'écorce de citron, d'amande et de croûte de pain grillé. En bouche, il est doux, soyeux et frais, avec une vivacité vive et un équilibre remarquable, complété par une légère note salée qui se marie aux arômes de fruits rouges.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020658721106,"sku":"bottle-00295","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Cruase-Brut-Rose-Metodo-Classico-DOCG-Mazzolino-bottle-of-Italy.jpg?v=1695634754"},{"product_id":"chardonnay-pavia-igt-camara-mazzolino","title":"Chardonnay Pavia IGT - Camarà - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès les vendanges manuelles, la fermentation se déroule de manière traditionnelle en cuve, en suivant le processus classique avec une partie de macération pelliculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa robe du vin est jaune paille aux reflets gris-vert. Au nez, le vin est brillant et parfumé, avec une prédominance de notes fruitées et fermentaires, avec des notes de sauge, d'herbe limoncella, de pamplemousse et de pomme dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa bouche se caractérise par la haute expression des parfums fruités-agrumes typiques du jeune Chardonnay. Ces saveurs sont bien équilibrées par une acidité et une saveur vives, donnant à la gorgée un ton distinctif et une longueur notable. La finale est nette et limpide, d'une persistance moyenne, parfaitement en accord avec la fraîcheur d'un blanc jeune et millésimé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin se prête aux accords légers et estivaux, aux entrées et aux poissons. De plus, il se marie bien avec les risottos et les entrées aux légumes, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et moyennement affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020665667922,"sku":"bottle-00296","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Chardonnay-Pavia-IGT-Camara-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695399348"},{"product_id":"chardonnay-oltrepo-pavese-doc-blanc-mazzolino","title":"Chardonnay Oltrepò Pavese DOC - Blanc - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès les vendanges manuelles, la fermentation a lieu en pièces bourguignonnes, avec une vinification qui implique un pressurage doux des raisins entiers. La période d'affinage est de 10 mois avec bâtonnage, pratique qui contribue à enrichir la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa couleur du vin est d'un jaune vif, brillant avec des reflets dorés. Au nez se dégagent les notes organoleptiques caractéristiques du Chardonnay, avec des notes d'ananas, d'écorce de cèdre, de noisette et d'acacia. Ces arômes se marient harmonieusement avec la touche boisée provenant des fûts de chêne où vieillit le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa gorgée est riche et profonde, développant progressivement des sensations complexes d’agrumes, fruitées et minérales. La saveur claire se marie bien avec une acidité vive, introduisant une finale de noisette grillée qui ajoute encore de la profondeur au profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôté accords, ce vin se prête bien à accompagner les crustacés, les poissons de lac et de mer avec de la viande blanche, les risottos et les entrées aux légumes de saison, ainsi que les fromages moyennement affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020671336786,"sku":"bottle-00297","price":31.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/ChardonnayOltrepoPaveseDOC-Blanc-Mazzolino.jpg?v=1695399038"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-igt-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese IGT - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès les vendanges manuelles, la fermentation est traditionnelle, réalisée en cuve ; la vinification implique un égrappage, l'utilisation de la baie entière et une macération pré-fermentaire avec pigeages fréquents. L'affinage s'effectue en pièces bourguignonnes pour une durée de 12 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'arôme est large, complexe et fascinant, avec les baies rouges mûres caractéristiques de la vigne, comme la framboise et la fraise, accompagnées de subtiles nuances épicées et de notes boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saveur s'impose avec une gamme d'arômes qui vont des fruits rouges bien mûrs aux épices piquantes, du balsamique aux bois aromatiques. La texture du vin est soyeuse mais dense, avec une acidité bien intégrée et des tanins nobles, donnant une finale harmonieuse sur des retours de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin s'accorde bien avec le gibier, la viande rouge et les fromages à pâte mi-dure ou à pâte dure.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020735201618,"sku":"bottle-00298","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-IGT-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633955"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-doc-noir-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC - Noir - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès les vendanges manuelles, la fermentation suit la méthode traditionnelle en cuve, avec une vinification qui implique un égrappage, l'utilisation de baies entières et une macération pré-fermentaire avec pigeage. L'élevage se déroule en pièces bourguignonnes pendant une durée de 12 mois, conférant au vin une structure et une complexité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa robe est d'un rouge rubis intense avec des nuances grenat. Au nez, le vin offre un bouquet large, complexe et fascinant, caractérisé par les fruits rouges mûrs typiques de la vigne, comme la framboise et la fraise, accompagnés de nuances épicées et boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa bouche se caractérise par une gamme d'arômes complexes, allant des fruits rouges mûrs aux épices, du balsamique aux bois aromatiques. La texture du vin est soyeuse mais dense, avec une acidité bien fondue et des tanins nobles, menant à une finale harmonieuse avec des retours de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCôté accords, ce vin s'accorde bien avec les viandes, gibiers et poissons, les viandes rouges et grasses comme le saumon, le thon et le turbot, ou encore avec les fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020736545106,"sku":"bottle-00299","price":36.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-DOC-Noir-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633939"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-mazzolino.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}