Primitivo IGP Salento - Quota 29 - Menhir Salento

2023-09-29T10:11:45+02:00

Prix : 8.73

Après les vendanges manuelles en août, la vinification implique une fermentation avec macération à température contrôlée de 22-24°C pendant une période de 10 jours, un processus qui favorise l'extraction optimale des caractéristiques du fruit. En fin de fermentation, le vin repose sur lies fines pendant au moins 6 mois en cuves acier, permettant un élevage équilibré.

Le vin a une robe rouge rubis aux reflets violets. Au nez, des notes de cerise noire, de cerise, de prune et de chocolat noir émergent et s'entremêlent harmonieusement. Une touche de poivre noir ajoute une note épicée.

La bouche est chaleureuse, ronde et dotée d'une structure solide, avec une veine tannique parfaitement fondue. La finale se caractérise par des tonalités réglissées, conférant au vin une note d'élégance et de persistance.

Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes grillées, les gibiers et les fromages affinés.