{"title":"Cantina Nervi","description":null,"products":[{"product_id":"gattinara-docg-nervi","title":"Gattinara DOCG - Nervi","description":"Le Gattinara DOCG de la cave Nervi est un excellent exemple de vin rouge originaire de la région du Piémont, réputé pour sa structure élégante et son profil aromatique complexe. Élaboré principalement à partir de raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de \"Spanna\", ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures vignes, cultivées sur des sols volcaniques qui confèrent au vin une minéralité distincte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa couleur du Gattinara DOCG de Nervi est un rouge grenat intense qui tend vers des nuances orangées avec le vieillissement. Au nez, il dévoile un bouquet d'arômes fascinants qui varient des notes de cerise et de fruits des bois à des nuances de violette, de réglisse et d'épices douces, avec un léger arrière-goût de tabac et de cuir, typiques du Nebbiolo vieilli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le vin offre une structure robuste mais harmonieuse, avec des tanins finement tissés et une fraîcheur persistante qui équilibre sa richesse. La longue maturation en fûts de bois enrichit la complexité du vin, lui permettant de développer un palais extraordinairement équilibré, avec une finale persistante et élégante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdéal pour accompagner des plats savoureux comme les rôtis de viande rouge, le gibier ou les fromages affinés, le Gattinara DOCG de Nervi se distingue par sa capacité à évoluer magnifiquement dans le temps, offrant une expérience de dégustation qui s'enrichit avec les années.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServi à la température optimale de 18°C, ce vin ne sublime pas seulement les occasions spéciales, mais est également un superbe témoin de la tradition viticole piémontaise, promettant une expérience sensorielle inoubliable à chaque gorgée.","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48253728850258,"sku":"bottle-01331","price":52.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Gattinara-DOCG-Nervi-Bottle-of-Italy_49cd2367-baa8-47c1-a519-ae49dfec6ab7.jpg?v=1716556285"},{"product_id":"gattinara-docg-vigna-molsino-jeroboam-nervi","title":"Gattinara DOCG Vigna Molsino - Jeroboam - Nervi","description":"\u003cp\u003eIl Gattinara di Nervi rappresenta un'eccellenza nella produzione vinicola piemontese, caratterizzato dall'eleganza e dalla complessità che soltanto il terroir specifico di Gattinara può conferire al Nebbiolo, vitigno protagonista di questo vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in un robe rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento, questo vino rivela un bouquet olfattivo ricco. Le note distintive di rosa appassita e violetta si uniscono alle sfumature di frutti di bosco, spezie delicate e un leggero tocco di vaniglia, testimoniando l'affinamento in legno ben bilanciato. Con l'evoluzione, emergono anche accenni di cuoio e tabacco, che aggiungono complessità al profilo aromatico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl palato, si esprime con un equilibrio impeccabile tra la robustezza tannica tipica del Nebbiolo e una freschezza persistente che invita a un sorso prolungato. La struttura è solida ma non opprimente, con un finale lungo e piacevolmente amarognolo che riflette la mineralità unica della regione. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino è ideale per accompagnare piatti ricchi di sapori intensi come brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Inoltre, grazie al formato Jeroboam, è perfetto per le occasioni speciali, garantendo un invecchiamento ottimale e una presenza scenica notevole sulla tavola. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServire a una temperatura di 18-20°C e, se possibile, decantare almeno un'ora prima di servire per farlo esprimere al meglio. Il potenziale di invecchiamento del Gattinara DOCG di Nervi è notevole, con una capacità di evolvere e migliorare in bottiglia per molti anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50382091026770,"sku":"bottle-01859","price":700.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nervi-Conterno-Gattinara-Vigna-Molsino-Bottle-of-Italy-min_7571b4b6-e1b1-4b78-83c2-c2cce2fc3d37.jpg?v=1781885742"},{"product_id":"gattinara-docg-vigna-valferana-jeroboam-nervi","title":"Gattinara DOCG Vigna Valferana - Jeroboam - Nervi","description":"\u003cp\u003eIl Gattinara di Nervi rappresenta un'eccellenza nella produzione vinicola piemontese, caratterizzato dall'eleganza e dalla complessità che soltanto il terroir specifico di Gattinara può conferire al Nebbiolo, vitigno protagonista di questo vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvvolto in un robe rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento, questo vino rivela un bouquet olfattivo ricco. 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Inoltre, grazie al formato Jeroboam, è perfetto per le occasioni speciali, garantendo un invecchiamento ottimale e una presenza scenica notevole sulla tavola. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServire a una temperatura di 18-20°C e, se possibile, decantare almeno un'ora prima di servire per farlo esprimere al meglio. 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L'impression est d'une fraîcheur immédiate : les bulles sont fines et vives, elles soutiennent une bouche sèche et élancée qui mise sur l'équilibre et la pureté sans tomber dans la banalité. C'est un rosé qui sait être mesuré mais pas plat, avec une agréable sapidité qui invite à un second verre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, le profil reste linéaire et fluide, acidité contenue mais présente, texture fine et bonne persistance ; la structure le rend adapté tant à l'apéritif que pour accompagner des antipasti de la mer, des crustacés, des sushis ou des plats légers à base de poisson, mais il tient bien aussi avec des charcuteries délicates et des fromages frais. Servir bien frais, en flûte ou dans une coupe étroite, pour valoriser la fraîcheur et le perlage élégant.","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712041345362,"sku":"bottle-02721","price":58.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/SpumanteJeffersonRoseI_Brut-Nervi-min.jpg?v=1781283172"},{"product_id":"gattinara-docg-2022-nervi","title":"Gattinara DOCG 2022 - Nervi","description":"Le Gattinara DOCG 2022 de Nervi présente un profil classique, sobre et bien calibré. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges compotés, un léger parfum de pétales de rose et une nette veine minérale ; en arrière-plan émergent des nuances épicées et une note terreuse qui souligne son origine. La structure est soutenue par une acidité vive et des tanins présents mais bien intégrés, qui confèrent équilibre et élan sans alourdir la dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il se révèle compact et raffiné : le fruit revient pur, la fraîcheur guide le palais et la sapidité prolonge son sillage, laissant une persistance agréable. C'est un Gattinara à boire avec calme, maintenant ou après quelques années en cave, idéal sur des viandes rôties, des ragoûts savoureux et des fromages affinés ; servir à température modérée pour apprécier sa tension et ses retours aromatiques. C'est une étiquette qui exprime le terroir et le savoir-faire avec clarté.","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712041574738,"sku":"bottle-01862","price":58.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/gattinara-nervi-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781254504"},{"product_id":"vigna-molsino-gattinara-docg-nervi","title":"Vigna Molsino Gattinara DOCG - Nervi","description":"Élégant et net, ce Gattinara met en lumière la personnalité du Nebbiolo de coteau : le bouquet s'ouvre sur des fruits rouges compacts, des pétales de rose et de légères notes terreuses rappelant la minéralité du sol. La bouche est tendue, soutenue par une acidité fraîche et des tanins fins mais présents ; la trame est sapide, avec un corps bien défini qui promet un développement dans le temps sans perdre d'élan. En finale émergent de délicates épices et une agréable persistance qui conservent le profil net et bien équilibré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eParfait pour accompagner viandes rôties, braisés et gibier, il met aussi en valeur des plateaux de fromages affinés et des plats de la tradition piémontaise. Il se prête également aux préparations à base de champignons et aux ragoûts savoureux. Une légère oxygénation avant le service et une température autour de 16-18 °C sont recommandées pour apprécier pleinement la progression aromatique ; excellent aussi bien pour ceux qui cherchent un vin à boire maintenant avec attention que pour ceux qui envisagent de le conserver quelques années. Un Gattinara qui parle de structure et de mesure, adapté à ceux qui privilégient les vins de garde et de caractère.","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712041607506,"sku":"bottle-01858","price":111.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nervi-Conterno-Gattinara-Vigna-Molsino-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781259629"},{"product_id":"vigna-valferana-gattinara-docg-nervi","title":"Vigna Valferana Gattinara DOCG - Nervi","description":"Le Vigna Valferana de Nervi est un Gattinara qui mise sur l'élégance plus que sur la puissance. Au verre, il offre un bouquet net, avec des sensations de fruits rouges mûrs, de pétales de rose et un fond terreux et minéral ; de subtiles notes épicées apparaissent, enrichissant son profil sans l'alourdir. La fraîcheur est vive et soutenue, tandis que les tanins se montrent décidés mais bien intégrés, apportant structure et élan à la dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, il se révèle vertical, avec une progression sapide et une bonne persistance ; la finale reste nette, avec des retours de fruits rouges et une légère touche herbacée. C'est un vin qui demande quelques heures en carafe si l'on souhaite assouplir les parties les plus austères, mais qui offre des satisfactions même après quelques années en bouteille. Il s'accorde très bien avec des plats de viande rouge rôtie ou en sauce, le gibier et les fromages affinés, et trouve un accord particulier avec les champignons et les sauces à base de tomate rustique.","brand":"Nervi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53712041673042,"sku":"bottle-01860","price":111.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Nervi-Gattinara-Vigna-Valferana-2021-Bottle-of-Italy-min_48169cf7-db3e-439d-a812-d20af833153b.jpg?v=1781259668"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-nervi\/doc.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}