{"title":"Cantina Ottella","description":null,"products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-ripa-della-volta-ottella","title":"Amarone della Valpolicella DOCG - Ripa della Volta - Ottella","description":"L'Amarone della Valpolicella DOCG produit par Ripa della Volta de la cave Ottella est un vin rouge qui incarne parfaitement l’élégance et la complexité typiques de cette célèbre appellation. Ce vin se distingue par son processus de vinification unique, qui comprend le séchage des raisins, typiquement Corvina, Rondinella et Molinara. Après la récolte, les raisins sont laissés à sécher pendant quelques mois sur des treillis spéciaux, perdant de l'eau et se concentrant en sucres et arômes, processus qui confère au vin son intensité et sa richesse.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eLa couleur est un rouge grenat profond, signe évident de la maturation et du séchage des raisins. Au nez, l’Amarone della Valpolicella d’Ottella révèle un bouquet riche et complexe où émergent des notes de fruits mûrs, comme la cerise et la prune, enrichies de nuances d’épices, de tabac et de chocolat noir. En bouche, le vin se présente robuste et velouté, avec un équilibre impeccable entre acidité et tanins qui promet une excellente longévité. La finale est longue et persistante, avec une arrière-bouche agréablement amère typique de l'Amarone, qui invite à une autre gorgée.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eParfait à servir avec des viandes rouges, des plats à base de gibier, des fromages affinés ou comme vin de méditation, l'Amarone della Valpolicella de Ripa della Volta se marie également à merveille avec des plats complexes et savoureux. C’est également un vin qui peut bénéficier d'un vieillissement supplémentaire en bouteille, développant ainsi d'autres nuances aromatiques et gustatives.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eCet Amarone n’est pas seulement un vin, mais une véritable expérience sensorielle qui célèbre la tradition viticole de la Valpolicella, rendant chaque occasion spéciale. Idéal pour compléter la cave des amateurs de vins robustes et structurés.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758300987609,"sku":"BLU-I4694","price":47.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Amarone-della-Valpolicella-DOCG-Ripa-della-Volta-Ottella-bottle-of-italy.jpg?v=1676282294"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-doc-ripa-della-volta-ottella","title":"Valpolicella Ripasso DOC - Ripa della Volta - Ottella","description":"Le Valpolicella Ripasso DOC de Ripa della Volta, produit par la renommée cave Ottella, est un vin rouge d’une rare complexité et d’une exquise facture. Ce vin séduit immédiatement par sa couleur rubis profonde, prélude à une expérience sensorielle unique.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eLa production du Valpolicella Ripasso implique un second processus de fermentation avec les marcs prestigieux de l’Amarone, méthode qui reflète l’essence même de ce vin : richesse et profondeur. Au nez il présente un bouquet intense où se distinguent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances épicées de vanille et de poivre noir, témoins d’une élégante maturation en barrique.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eEn bouche, le Valpolicella Ripasso DOC d’Ottella révèle une structure robuste mais en même temps veloutée. L’harmonie entre l’acidité vive et les tanins bien intégrés sert de toile de fond à un goût persistant qui rappelle les mêmes sensations olfactives de fruits mûrs et d’épices, avec une finale qui surprend par sa longue durée.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eIdéal pour accompagner des plats forts comme les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés, ce vin est aussi parfait pour des moments de méditation. Sa complexité et sa capacité extraordinaire à évoluer dans le temps en font un candidat idéal pour le vieillissement, promettant de révéler de nouvelles nuances année après année.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eServir à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement la richesse et la complexité. Un véritable joyau de la viticulture vénitienne, le Valpolicella Ripasso DOC de Ripa della Volta, Ottella, est un vin qui célèbre l’excellence et la tradition viticole italienne.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758310260953,"sku":"BLU-I4696","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Valpolicella-Ripasso-DOC-Ripa-della-Volta-Ottella-75-cl-bottle-of-italy.jpg?v=1680181024"},{"product_id":"valpolicella-doc-superiore-bio-ripa-della-volta-ottella","title":"Valpolicella DOC Superiore BIO - Ripa della Volta - Ottella","description":"Le Valpolicella DOC Superiore BIO de Ripa della Volta, produit de la réputée cave Ottella, est une expression authentique de la tradition viticole vénitienne avec un engagement profond envers l'agriculture biologique. Ce vin se distingue par sa production respectueuse de l'environnement, excluant l'utilisation de pesticides et de substances chimiques synthétiques, au profit d'une approche plus naturelle et durable.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eLa sélection des raisins pour ce Valpolicella Superiore respecte des standards de qualité rigoureux, avec une récolte manuelle des meilleures grappes de Corvina, Rondinella et Molinara. Ces variétés autochtones, cultivées sur les terres fertiles de Vénétie, confèrent au vin un caractère distinctif et une structure robuste.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eLe processus de vinification se déroule avec une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes frais et fruités des raisins, suivie d'une période de vieillissement en fûts de chêne qui harmonise les parfums et affine le palais. Ce Superiore se distingue par sa couleur rouge rubis brillante, promesse d'une expérience olfactive complexe avec des notes de cerise, d'épices douces et un léger soupçon de terre humide, typique des terres de Valpolicella.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eEn bouche, le Valpolicella DOC Superiore BIO montre un équilibre parfait entre acidité et tanins souples, culminant en une finale persistante qui invite à une autre gorgée. Il se marie à merveille avec des plats robustes comme les risottos aux champignons, la viande grillée et les fromages affinés.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eServir à une température de 16-18 °C pour en exalter toutes les nuances. Ce vin non seulement ravit le palais, mais respecte également la terre dont il provient, reflétant l'engagement de la cave Ottella envers un avenir plus vert.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758311375065,"sku":"BLU-I4697","price":13.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Valpolicella-DOC-Superiore-BIO-Ripa-della-Volta-Ottella-75-cl-bottle-of-italy.jpg?v=1680181013"},{"product_id":"lugana-doc-ottella","title":"Lugana DOC - Ottella","description":"Le Lugana DOC d'Ottella représente l'une des expressions les plus raffinées et harmonieuses du territoire du bas lac de Garde. Obtenu principalement à partir de raisins Trebbiano di Lugana, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, qui parlent distinctement des particularités du terroir d'origine.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eÀ l'examen visuel, il se présente avec une couleur jaune paille aux nuances brillantes. Au nez, un bouquet aromatique particulièrement délicat et invitant se dégage, avec des notes prédominantes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, enrichies par des senteurs d'agrumes et une légère touche florale. La composante minérale, typique de cette dénomination, est bien perceptible et s'entrelace harmonieusement avec les autres sensations olfactives.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eEn bouche, le Lugana DOC d'Ottella se révèle équilibré et cohérent avec les attentes olfactives. L'attaque est douce et le vin développe une acidité agréable qui contribue à une fraîcheur persistante, culminant dans une finale nette et agréablement sapide. La structure est maigre mais satisfaisante, avec une bonne persistance gustative qui invite à une autre gorgée.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eCe vin est excellent servi frais, entre 10 et 12 degrés Celsius, idéal pour accompagner des plats de poisson délicats, des risottos légers ou comme apéritif. L'un des traits distinctifs du Lugana DOC - Ottella est sa polyvalence et sa capacité à évoluer de manière intéressante même après quelques années en bouteille.\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003eUn choix excellent pour ceux qui souhaitent explorer la typicité et l'élégance des vins du lac de Garde, le Lugana DOC d'Ottella saura certainement satisfaire les connaisseurs les plus exigeants.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758312358105,"sku":"bottle-02740-BLU-I4695","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Lugana-DOC-Ottella-bottle-of-italy-min.jpg?v=1676374903"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-ottella\/formaggi.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}