{"title":"Cantina Palmento Costanzo","description":null,"products":[{"product_id":"etna-doc-bianco-mofete-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco - Mofete - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Mofete\" de Palmento Costanzo est une exaltation du cépage Carricante, avec l'ajout de Catarratto, deux cépages siciliens indigènes qui trouvent un terroir idéal sur les pentes de l'Etna pour exprimer complexité, minéralité et fraîcheur. Ce vin est un hommage au caractère unique du volcan Etna, non seulement pour son impact sur le paysage et l'agriculture, mais aussi pour son influence sur les vins qui y sont produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo s'engage à produire des vins qui reflètent la richesse et la variété du terroir de l'Etna, en utilisant des pratiques agricoles durables et une approche respectueuse de la nature et du paysage. \"Mofete\" tire son nom des phénomènes géothermiques associés à l'activité volcanique de l'Etna, référence à la force et à l'énergie qui caractérisent ce territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification de \"Mofete\" vise à préserver la fraîcheur et l'arôme des raisins, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une courte période de vieillissement sur les levures pour enrichir le vin avec d'autres nuances sans surcharger les arômes naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le \"Mofete\" se présente avec une couleur jaune paille brillante, qui anticipe sa fraîcheur. Au nez, le vin offre un bouquet intense et aromatique, avec des notes de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de fleurs sauvages et un accent minéral distinctif rappelant le silex et le sel, témoignage de son origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, l'Etna DOC Bianco \"Mofete\" de Palmento Costanzo est vif et bien équilibré, avec une acidité vive qui soutient une riche variété de saveurs, du fruité au minéral, créant une bouche harmonieuse et persistante. Finesse et élégance sont les traits distinctifs de ce vin qui se termine sur une finale nette et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats à base de poisson, de fruits de mer et de cuisine méditerranéenne, \"Mofete\" est capable de rehausser une large gamme d'aliments, grâce à son extraordinaire polyvalence et sa capacité d'accord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCon il suo Etna DOC Bianco \"Mofete\", Palmento Costanzo conferma il suo impegno nella produzione di vini che esprimono la complessità e l'unicità del territorio dell'Etna, offrendo agli appassionati di vino un'esperienza degustativa che è profondamente radicata nella terra di source.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794926027090,"sku":"Sagna-M06\/22","price":21.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Mofete-2022-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348577"},{"product_id":"etna-doc-rosso-mofete-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso - Mofete - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso \"Mofete\" de Palmento Costanzo est une expression fascinante du cépage Nerello Mascalese, avec l'ajout de Nerello Cappuccio, provenant des vignobles historiques situés sur les pentes du volcan Etna en Sicile. Cette région est unique sur la scène viticole mondiale pour son sol volcanique riche en minéraux et l'altitude de ses vignobles, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité distinctives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo se distingue par son engagement dans la production de vins qui expriment le caractère et l'identité du terroir de l'Etna. \"Mofete\", en particulier, tire son nom des phénomènes géothermiques caractéristiques de l'Etna, reflétant le lien profond entre le vin et son environnement d'origine. La cave adopte des pratiques durables et une approche respectueuse du paysage et de la biodiversité de l'Etna, visant à transmettre l'essence du territoire dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification du « Mofete » Rosso suit un processus minutieux visant à préserver les qualités aromatiques et gustatives des vignes. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit, suivie d'une période d'affinage qui peut varier selon les millésimes, contribuant à rehausser la structure et la complexité du vin sans surcharger les délicats arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la vue, le vin présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec l'évolution. Au nez, \"Mofete\" offre un bouquet riche et invitant, avec des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs séchées, d'herbes aromatiques, et une minéralité marquée, rappelant la terre et la pierre de lave. Ces caractéristiques olfactives sont typiques des vins produits sur le volcan Etna et témoignent de la composition unique du sol dans lequel poussent les vignobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le vin se distingue par sa structure tannique élégante et sa vive acidité qui soutiennent sa fraîcheur et son dynamisme. Les saveurs sont le reflet fidèle du bouquet aromatique, avec une longue persistance qui laisse place à des sensations minérales et épicées en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal en combinaison avec des plats à base de viande, notamment les viandes rouges et le gibier, le \"Mofete\" Rosso est également un excellent compagnon pour les fromages affinés et les plats riches en saveurs méditerranéennes. Sa polyvalence le rend adapté à une grande variété d'occasions, de la table quotidienne aux moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso \"Mofete\" de Palmento Costanzo est un témoignage de l'excellence des vins de l'Etna, qui parviennent à capturer et à transmettre l'intensité et la beauté de leur territoire, offrant une expérience de dégustation profondément liée à la terre d'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794926977362,"sku":"Sagna-M08\/22","price":21.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Mofete-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348884"},{"product_id":"etna-doc-bianco-di-sei-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco Di Sei - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vin Etna DOC Bianco \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est une expression élégante et raffinée des vignes siciliennes indigènes Carricante et Catarratto, cultivées sur les pentes de l'Etna. Ce territoire, unique en son genre pour son sol volcanique riche en minéraux et son microclimat particulier, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est le résultat d'une attention méticuleuse portée à la qualité et à la tradition, combinée à des techniques de vinification modernes qui visent à mettre en valeur le caractère unique du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification s'effectue dans le but de préserver les délicates nuances aromatiques et la vivacité des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour maintenir la fraîcheur et la pureté du fruit. Cette approche, associée à un bref affinement sur les levures, enrichit le vin de complexité tout en gardant intactes ses qualités variétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, \"Di Sei\" se présente avec une couleur jaune paille clair, symbole de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, il offre un large bouquet d'arômes : des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, rencontrent des nuances d'agrumes et de fleurs blanches, avec un fond de minéralité rappelant la pierre humide et le sel, typiques des vins de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le vin révèle une structure équilibrée, caractérisée par une fraîcheur acide notable qui s'intègre parfaitement aux arômes de fruits et aux notes minérales. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale nette et rafraîchissante qui invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Di Sei\" est idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, d'entrées légères et de fromages frais. Son acidité et sa minéralité le rendent particulièrement adapté aux accords avec des aliments au goût délicat ou légèrement salé, en rehaussant les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec \"Di Sei\", Palmento Costanzo propose un vin qui non seulement reflète l'excellence et la diversité du terroir de l'Etna, mais célèbre également la riche tradition viticole sicilienne, présentant un blanc d'une grande élégance et douceur, capable de satisfaire les palais les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794927108434,"sku":"Sagna-M03\/23","price":28.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_53d99c21-ab64-43f7-837f-b62d8cafa083.jpg?v=1710348642"},{"product_id":"etna-doc-bianco-di-sei-jeroboam-cassa-di-legno-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco Di Sei - Jeroboam - Caisse en Bois - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Di Sei\" au format Jéroboam, présenté dans une élégante caisse en bois de Palmento Costanzo, est un vin qui illustre le caractère unique et l'excellence de la production viticole de l'Etna. « Di Sei », qui signifie « de six » en italien, pourrait faire référence à différents aspects du vin, comme un assemblage de six cépages ou une référence à des pratiques viticoles ou vinicoles particulières ; sans détails précis, l’interprétation peut varier. Cependant, il est clair que ce vin représente une offre prestigieuse de la cave, mise en valeur non seulement par la qualité du produit mais aussi par la présentation en format Jéroboam (équivalent à quatre bouteilles standards de 750 ml) et la caisse en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSitué sur les pentes volcaniques de l'Etna, Palmento Costanzo est réputé pour ses vins qui capturent l'essence du terroir volcanique unique de la région. La combinaison de sols riches en minéraux, de l'altitude et du microclimat spécifique de l'Etna contribuent à créer des vins blancs d'une complexité, d'une fraîcheur et d'une capacité de vieillissement remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vins blancs Etna DOC sont généralement dominés par le Carricante, un cépage indigène qui se distingue par son acidité vibrante et ses notes minérales, souvent accompagné de Catarratto et d'autres cépages locaux qui ajoutent de la complexité et de la profondeur à l'assemblage. La vinification vise à préserver ces caractéristiques distinctives, avec une fermentation thermorégulée en acier inoxydable pour conserver la fraîcheur et l'expression aromatique des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, un vin comme « Di Sei » aura une couleur jaune paille, potentiellement avec des reflets verdâtres qui signalent sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, on s'attend à une large palette aromatique : des fruits à chair blanche, des notes d'agrumes, de fleurs sauvages et une minéralité marquée qui reflète le sol volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, \"Di Sei\" doit offrir un équilibre impeccable entre richesse aromatique et fraîcheur acide, avec une minéralité pénétrante menant à une finale longue et persistante. La complexité et la structure de ce vin le rendent adapté à une grande variété de combinaisons gastronomiques, de la cuisine de la mer aux plats à base de légumes et de fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésenté dans une caisse en bois, le Jéroboam \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est un excellent choix pour les occasions spéciales, les célébrations ou comme cadeau prestigieux. Sa présentation met en valeur la valeur et la singularité du vin, en faisant une pièce de collection pour les passionnés et un symbole de partage et de fête.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794927305042,"sku":"Sagna-M05\/19","price":117.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348604"},{"product_id":"etna-doc-bianco-contrada-cavaliere-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco - Contrada Cavaliere - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Contrada Cavaliere\" de Palmento Costanzo est une expression pure et raffinée de raisins siciliens indigènes, cultivés sur les pentes uniques du volcan Etna. Ce vin blanc met en valeur le cépage Carricante, célèbre pour sa capacité à restituer fidèlement la minéralité et la complexité du sol volcanique dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo, situé au cœur de la région viticole de l'Etna, pratique une agriculture respectueuse de l'environnement et du territoire, en mettant l'accent sur une gestion attentive des vignobles pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque région. La \"Contrada Cavaliere\", en particulier, est connue pour son sol riche en pierre de lave et pour les conditions climatiques optimales qui favorisent la production de vins blancs à forte acidité et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe processus de vinification vise à préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit, avec une fermentation délicate dans des cuves en acier inoxydable pour conserver intactes les caractéristiques variétales du Carricante. S'ensuit une courte période de maturation sur les levures pour enrichir le vin de nuances et de complexité sans pour autant dominer son expressivité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA vue, la \"Contrada Cavaliere\" se présente avec une couleur jaune paille clair, signe de jeunesse et de fraîcheur. Au nez, le vin déploie une large gamme aromatique, avec des notes dominantes de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la poire, enrichies par des accents d'herbes aromatiques, de fleurs blanches et une minéralité marquée qui rappelle la pierre de lave et le sel marin. Ces caractéristiques olfactives reflètent l'influence du terroir volcanique et la pureté de l'environnement de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, l'Etna DOC Bianco « Contrada Cavaliere » est vibrante et bien structurée, avec une acidité vive qui équilibre la richesse aromatique et garantit une agréable persistance. La minéralité se marie harmonieusement aux saveurs de fruits frais, créant un ensemble équilibré et complexe qui invite à une seconde gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin se marie à merveille avec les poissons, les fruits de mer, les entrées légères et les fromages frais, rehaussant la variété des saveurs et offrant une expérience de dégustation à la fois stimulante et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec l'Etna DOC Bianco \"Contrada Cavaliere\", Palmento Costanzo offre un témoignage éloquent de la beauté et de la diversité du territoire de l'Etna, produisant un vin qui rend hommage à la fois à la terre volcanique et au patrimoine viticole de la Sicile.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794927370578,"sku":"Sagna-M01\/22","price":41.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Contrada-Cavaliere-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_5538ad9a-52c6-451f-8be4-e8cf2040f6a1.jpg?v=1710348569"},{"product_id":"etna-doc-bianco-contrada-cavaliere-magnum-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco - Contrada Cavaliere - Magnum - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Contrada Cavaliere\" au format Magnum de Palmento Costanzo représente l'une des expressions les plus fascinantes du cépage indigène Carricante, cultivé sur les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile. Ce vin est un hommage à la richesse et à la diversité du terroir de l'Etna, caractérisé par des sols volcaniques riches en minéraux, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur marquées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo se distingue par son engagement à valoriser les variétés indigènes et à respecter l'environnement unique de l'Etna, en travaillant avec des pratiques viticoles qui mettent l'accent sur la durabilité et l'expression du terroir. « Contrada Cavaliere » fait référence à un endroit spécifique de l'Etna, reconnu pour son microclimat et son sol particulièrement favorables à la production de vins blancs de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification est soigneusement contrôlée pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un bref élevage sur levures pour augmenter la complexité et la structure du vin sans compromettre sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn format Magnum, la « Contrada Cavaliere » offre non seulement une expérience gustative supérieure, mais représente également un choix prestigieux pour des occasions spéciales ou comme cadeau significatif. La taille plus grande permet également un meilleur potentiel de garde, permettant au vin de développer davantage sa complexité au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le vin présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur une expression aromatique intense de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de notes florales et d'une minéralité volcanique distincte qui reflète le terroir unique de l'Etna. En bouche, l'Etna Bianco \"Contrada Cavaliere\" révèle une fraîcheur et une acidité extraordinaires, équilibrées par une bonne structure et des saveurs persistantes de fruits frais et de minéraux, qui mènent à une finale longue et agréablement savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin s'accorde à merveille avec une large gamme de plats, des fruits de mer à la cuisine méditerranéenne, en passant par des entrées légères et des plats de poisson, soulignant sa polyvalence et sa capacité à sublimer les accords mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Contrada Cavaliere\" Magnum de Palmento Costanzo est un témoignage de l'excellence viticole de l'Etna, offrant une expérience unique qui capture l'essence de l'un des terroirs volcaniques les plus fascinants d'Italie.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794927501650,"sku":"Sagna-M02\/20","price":87.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Contrada-Cavaliere-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348559"},{"product_id":"etna-doc-bianco-contrada-santo-spirito-magnum-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito - Magnum - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito au format Magnum de Palmento Costanzo est un hommage à la richesse et à la diversité de l'Etna, l'une des régions viticoles les plus fascinantes et uniques d'Italie. Ce vin blanc provient spécifiquement de la commune de Santo Spirito, l'une des nombreuses petites parcelles qui parsèment les pentes du volcan, chacune présentant des caractéristiques pédologiques et microclimatiques particulières qui contribuent à définir le caractère unique des vins produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo, une cave renommée située sur le versant nord-est de l'Etna, se consacre à la production de vins qui expriment le terroir volcanique grâce à l'utilisation de pratiques agricoles prudentes et durables. L'entreprise accorde une grande importance à une vinification respectueuse de l'intégrité des raisins, en l'occurrence un assemblage de Carricante et de Catarratto, des cépages indigènes qui, dans le contexte de la commune de Santo Spirito, parviennent à exprimer une complexité aromatique extraordinaire et une minéralité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification a lieu dans le but de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, en utilisant la fermentation et la maturation en cuves en acier inoxydable pour maintenir inchangés les caractéristiques variétales et le lien profond avec le territoire. Le format Magnum, équivalent à deux bouteilles standards, est non seulement symbole de convivialité et de partage, mais offre également des conditions optimales de vieillissement du vin, lui permettant de développer plus de complexité et de nuances au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le vin présente une élégante couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Au nez se dégage une palette aromatique intense de fruits à pulpe blanche, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une veine minérale distinctive qui rappelle le sol volcanique dont il est issu. Cette minéralité est accompagnée de nuances d'herbes aromatiques et d'une légère salinité, qui ajoutent de la complexité et de la profondeur au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, Contrada Santo Spirito démontre un équilibre parfait entre structure et acidité, avec une richesse de saveurs qui reflètent fidèlement le nez et se fondent dans une finale longue et persistante minérale. La texture est ronde et enveloppante, avec une acidité vive qui donne du dynamisme et une fraîcheur prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin est idéal pour accompagner de riches plats de poisson, des fruits de mer, des entrées à base de légumes et des fromages frais. Son élégance et sa complexité le rendent également parfait comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito au format Magnum de Palmento Costanzo représente un excellent exemple de la façon dont le cépage Carricante, en synergie avec le Catarratto et le terroir particulier de l'Etna, peut produire des vins blancs d'une expression extraordinaire, capables de raconter l'histoire et le diversité de ce territoire volcanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794927894866,"sku":"Sagna-M14\/21BIO","price":84.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palmento-costanzo-contrada-santo-spirito-etna-bianco-doc-magnum-bottle-of-italy.jpg?v=1710946920"},{"product_id":"etna-doc-rosso-contrada-santo-spirito-jeroboam-cassa-di-legno-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito - Jeroboam - Caisse en Bois - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito au format Jéroboam, présenté dans une caisse en bois par Palmento Costanzo, est une expression majestueuse des vignes Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, typiques de l'Etna. Ce vin provient de la région de Santo Spirito, l'une des régions viticoles les plus réputées sur le plus haut volcan actif d'Europe, célèbre pour son terroir unique composé de sols volcaniques qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa sélection de raisins d'une région spécifique telle que Santo Spirito permet à Palmento Costanzo de valoriser les caractéristiques uniques du microclimat et du sol de cette zone particulière de l'Etna. La cave, avec sa démarche respectueuse de l'environnement et soucieuse de la qualité, suit des méthodes de production visant à exprimer au mieux le potentiel du terroir et des vignes indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification veille à maintenir l'intégrité et la pureté du fruit. La fermentation a lieu en acier inoxydable pour préserver les notes variétales et la fraîcheur, tandis que l'affinage, généralement dans des bois de différentes chauffes et tailles, permet d'intégrer les saveurs et d'ajouter des couches de complexité au vin, sans étouffer le caractère distinctif conféré par le terroir. .\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe format Jéroboam, qui correspond à quatre bouteilles standards de 750 ml, fait non seulement de ce vin un centre d'attraction pour les célébrations et occasions spéciales, mais offre également des avantages en termes d'évolution et de maturation du vin lui-même. La présentation dans une caisse en bois souligne encore l'exclusivité et le soin apporté à ce vin, ce qui en fait un cadeau idéal pour les collectionneurs et les passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA vue, le vin présente une couleur rouge rubis intense, typique des rouges de l'Etna. Au nez, il libère un riche bouquet aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, des accents floraux, des herbes aromatiques, des épices et une veine minérale marquée qui reflète son origine volcanique. Ces éléments se mélangent harmonieusement, offrant une complexité olfactive qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, la Contrada Santo Spirito présente une structure élégante, avec des tanins fins et bien intégrés, et une acidité qui donne fraîcheur et longueur. Les arômes sont en cohérence avec le bouquet olfactif, présentant une belle concentration de fruit et une finale persistante, nettement minérale et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCet Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito au format Jéroboam de Palmento Costanzo représente non seulement le summum de la production viticole de l'Etna, mais aussi un exemple extraordinaire de la façon dont le cépage et le terroir peuvent interagir pour créer des vins d'une beauté et d'une complexité rares.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928222546,"sku":"Sagna-M17\/17","price":183.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Contrada-Santo-Spirito-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348914"},{"product_id":"etna-doc-rosso-prefillossera-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso Prephylloxera - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso Prephylloxera de Palmento Costanzo est une expression exceptionnelle du cépage Nerello Mascalese, cultivé sur d'anciennes vignes préphylloxéra, qui ont résisté aux ravages causés par le phylloxéra sans avoir besoin de greffage sur des porte-greffes américains. Ces vignes, profondément enracinées dans les sols volcaniques de l'Etna, se nourrissent de couches terreuses uniques, conférant au vin une complexité et une profondeur aromatique inégalées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa production limitée de ce vin reflète l'attention méticuleuse de Palmento Costanzo à la qualité et à la durabilité. La cave, située sur les pentes de l'Etna, travaille avec dévouement pour valoriser les caractéristiques uniques du territoire, en adoptant des pratiques viticoles qui respectent le cycle naturel des vignobles et l'écosystème volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification du Rosso Prephylloxera est un processus artisanal qui commence par une sélection minutieuse des raisins, suivie d'une fermentation contrôlée qui vise à préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. L'utilisation modérée du bois dans l'affinage permet au vin de développer une structure équilibrée et harmonieuse, s'enrichissant de nuances aromatiques sans perdre son identité originelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le vin présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets qui tendent vers le grenat au fil des années. Au nez, il offre un profil aromatique intense et varié, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, d'herbes aromatiques et une minéralité caractéristique qui rappelle la pierre de lave et les sols d'origine volcanique. Cette complexité olfactive est un témoignage direct de l'influence du sol et du climat de l'Etna sur les vignes pré-phylloxéra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le Rosso Prephylloxera fait preuve d'une élégance et d'une profondeur extraordinaires, avec des tanins fins et bien intégrés qui soutiennent une texture veloutée. L'acidité, typique des vins de l'Etna, confère fraîcheur et longévité, accompagnant les arômes de fruits mûrs vers une finale longue et persistante, caractérisée par une minéralité vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal en combinaison avec des plats riches en saveurs, comme les viandes rouges grillées, les plats à base de champignons et les fromages affinés, l'Etna DOC Rosso Prephylloxera de Palmento Costanzo est également un vin de contemplation, qui vous invite à découvrir ses nombreuses nuances évolutives dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec Etna DOC Rosso Prephylloxera, Palmento Costanzo rend hommage à la résilience des anciens vignobles de l'Etna et à la richesse de son territoire, créant un vin d'une valeur culturelle et gustative inestimable, destiné aux amateurs de vin en quête d'authenticité et de profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928255314,"sku":"Sagna-M19\/21ABIO","price":103.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Prefillossera-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_49859c6b-f7be-4856-8762-0352ace2f761.jpg?v=1710349458"},{"product_id":"etna-doc-rosso-prefillossera-magnum-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso Prefillossera - Magnum - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso Prephylloxera au format Magnum de Palmento Costanzo est une véritable célébration des anciens vignobles de l'Etna. Cultivées sur des terres où le phylloxéra, fléau qui a dévasté les vignobles européens à la fin du XIXe siècle, n'a pas pu s'implanter, ces vignes centenaires constituent un patrimoine viticole d'une valeur inestimable. Composé majoritairement de Nerello Mascalese, avec l'ajout de Nerello Cappuccio, ce vin incarne l'expression la plus authentique et la plus profonde du terroir volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vignobles pré-phylloxéra de Palmento Costanzo sont situés sur les pentes du volcan Etna, où le sol riche en minéraux et l'exposition particulière au soleil créent des conditions idéales pour une viticulture de haute qualité. Ces conditions uniques contribuent à la production de raisins caractérisés par une concentration aromatique et une complexité gustative exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo adopte des pratiques viticoles soignées et respectueuses de l'environnement, dans le but de préserver l'intégrité et l'originalité de ces vignobles historiques. La vinification est soigneusement menée pour mettre en valeur les caractéristiques variétales des vignes et la singularité du terroir, avec des fermentations qui se produisent naturellement et un élevage sous bois qui ajoute de la structure et de la profondeur au vin, sans dominer sa finesse et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe format Magnum (1,5 litre) souligne non seulement la convivialité et l'exclusivité de ce vin, mais contribue également à son potentiel de garde, permettant aux saveurs et arômes d'évoluer harmonieusement dans le temps. Cette bouteille est présentée dans une caisse en bois, signe supplémentaire de la haute estime dont jouit ce vin, qui en fait un cadeau de prestige ou une pièce de collection pour les passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn apparence, le Rosso Prephylloxera présente une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, d'herbes aromatiques et une minéralité marquée qui reflète le sol volcanique d'origine. En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui soutient sa longue persistance aromatique et sa finale élégante et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eParfait en combinaison avec des plats robustes tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, l'Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum de Palmento Costanzo est un excellent exemple de la façon dont les anciens vignobles de l'Etna continuent de produire des vins d'une beauté et d'une complexité extraordinaires, témoignant de la richesse et la profondeur du patrimoine viticole sicilien.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928615762,"sku":"Sagna-M20\/19","price":222.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Prefillossera-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_b797c841-8752-4e8b-8dd0-a51d66a997b1.jpg?v=1710349445"},{"product_id":"etna-doc-rosso-prefillossera-magnum-cassa-di-legno-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso Prefillossera - Magnum - Caisse en Bois - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vin Etna DOC Rosso Prephylloxera au format Magnum, présenté dans une caisse en bois par Palmento Costanzo, est une œuvre d'art œnologique qui témoigne de la richesse et de la profondeur du patrimoine viticole de l'Etna. Produit à partir d'anciens vignobles non greffés, qui ont survécu aux ravages du phylloxéra grâce à la particularité des sols volcaniques et sableux de l'Etna, ce vin est un exemple rare de continuité et de résistance dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes vignobles pré-phylloxéra, cultivés à haute altitude sur les pentes de l'Etna, produisent des raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, des vignes indigènes qui, dans ces conditions, expriment des caractéristiques uniques. La production limitée et la forte concentration de ces raisins confèrent au vin une extraordinaire intensité aromatique et une complexité gustative sans précédent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo, avec son engagement envers la qualité et son attention envers la durabilité, suit des pratiques viticoles et des méthodes de vinification qui mettent en valeur le caractère unique de ces raisins historiques. La fermentation s'effectue avec l'utilisation de levures indigènes et un élevage équilibré en bois qui ajoute de la complexité au vin sans surcharger son expression naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe format Magnum (1,5 litre) est idéal non seulement pour célébrer des occasions spéciales, mais aussi pour le vieillissement, permettant au vin de se développer et de s'enrichir de nouvelles nuances au fil des années. La présentation dans une caisse en bois souligne encore l'exclusivité de ce vin, ce qui en fait un cadeau précieux pour les passionnés ou un ajout précieux à toute cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le Préphylloxéra Rouge présente une couleur rouge rubis intense, avec des nuances grenat qui émergent avec la maturation. Au nez, le vin offre un profil aromatique complexe et séduisant, avec des notes de baies, de fleurs séchées, d'épices, de balsamique et une minéralité marquée qui reflète son lien avec le volcan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le vin est riche et étagé, avec une structure tannique élégante et une acidité bien équilibrée qui lui confère fraîcheur et longévité. Les saveurs de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques et de minéraux volcaniques se mélangent dans une finale longue et persistante, caractérisée par une agréable complexité et un arrière-goût qui invite à la réflexion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal en combinaison avec des plats structurés de viande, de gibier et de fromages affinés, l'Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum de Palmento Costanzo est un témoignage éloquent de l'histoire, de la tradition et du charme unique des vins de l'Etna, offrant une expérience intense et mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928681298,"sku":"Sagna-M21\/19","price":228.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Prefillossera-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_7444d9a1-aeb0-47ac-83d3-b10745d869ad.jpg?v=1710349428"},{"product_id":"etna-doc-rosso-prefillossera-jeroboam-cassa-di-legno-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Rosso Prefillossera - Jeroboam - Caisse en Bois - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Rosso Prephylloxera au format Jéroboam, présenté dans une caisse en bois par Palmento Costanzo, est une véritable expression de rareté et de prestige dans le monde du vin. Le terme « Préphylloxéra » fait référence aux vignobles qui ont vaincu l'invasion du phylloxéra, un parasite des racines qui a dévasté de nombreux vignobles européens à la fin du XIXe siècle. Les vignes préphylloxéra sont extrêmement rares, car elles ont survécu sur des racines originales non greffées, généralement dans des sols volcaniques ou sableux où le parasite ne peut survivre. Cela fait du Rosso Prephylloxera un vin d'une valeur historique et qualitative exceptionnelle, issu d'anciennes vignes de l'Etna qui produisent des raisins concentrés à l'expression aromatique intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo, avec son dévouement à la qualité et à l'expression du terroir, valorise ces anciennes vignes, situées sur les pentes riches en minéraux de l'Etna, pour produire un vin qui incarne l'histoire et la tradition viticole sicilienne. Les raisins, principalement du Nerello Mascalese avec un petit pourcentage de Nerello Cappuccio, sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main pour garantir la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification s'effectue selon des méthodes respectueuses des traditions, mais dans un souci de modernité pour mettre en valeur les caractéristiques uniques des raisins. La fermentation et l'affinage sont menés de manière à préserver la pureté du fruit et l'élégance variétale, avec une utilisation équilibrée du bois qui permet de développer la complexité sans dominer l'intensité naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe format Jéroboam, équivalent à quatre bouteilles standards, fait non seulement du Rosso Prephylloxera une pièce maîtresse impressionnante pour les occasions spéciales, mais est également idéal pour le vieillissement, permettant au vin d'évoluer lentement et harmonieusement au fil du temps. La présentation dans une caisse en bois souligne l'exclusivité et le soin apporté à ce vin, en faisant un cadeau prestigieux ou un ajout précieux aux collections de vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la vue, le vin présente une couleur rouge rubis profonde et brillante. Au nez, il exprime un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, des notes épicées, des accents floraux et une minéralité distinctive qui reflète le terroir volcanique d'origine. En bouche, l'Etna Rosso Prephylloxera offre une structure riche et harmonieuse, avec des tanins fins et une acidité équilibrée qui donne de la fraîcheur. Des saveurs de fruits intenses se mêlent à des notes terreuses et minérales dans une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe vin accompagnera parfaitement des plats riches en saveurs, comme les viandes rouges grillées, les plats de gibier et les fromages affinés. Avec son Rosso Prephylloxera, Palmento Costanzo célèbre la force vitale des anciens vignobles de l'Etna, offrant une expérience gustative unique qui relie le buveur à l'histoire et à la terre de ce territoire volcanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928779602,"sku":"Sagna-M22\/17","price":412.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Rosso-Prefillossera-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710349255"},{"product_id":"etna-doc-brut-metodo-classico-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Brut Metodo Classico - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Brut Metodo Classico de Palmento Costanzo représente une élégante interprétation en vin mousseux des vignes indigènes cultivées sur les pentes de l'Etna. Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode classique, ou traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d'une période de vieillissement sur levures qui enrichit le vin de complexité et d'onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans la tradition viticole de Palmento Costanzo, l'attention portée au territoire et à la qualité se reflète également dans ce vin mousseux. La cave, située dans l'un des terroirs les plus fascinants et uniques d'Italie, utilise principalement des raisins Carricante, un cépage blanc qui donne fraîcheur et acidité, et dans une moindre mesure Catarratto, qui ajoute du corps et de la profondeur aromatique. De cette combinaison résulte un vin mousseux qui exprime l'essence minérale et le dynamisme du sol volcanique de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa production suit scrupuleusement la méthode classique, avec une fermentation primaire réalisée en acier inoxydable pour préserver les caractéristiques fruitées et florales des raisins. Après la mise en bouteille, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, restant en contact avec les levures pendant une durée variable, généralement au moins 18-24 mois, avant dégorgement. Ce processus confère non seulement au vin plus de complexité et de structure, mais crée également les bulles caractéristiques, fines et persistantes, qui le distinguent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn apparence, l'Etna DOC Brut Metodo Classico présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et constant. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits à pulpe blanche, d'agrumes et de notes florales, enrichis par des nuances de pain grillé et de levure, résultat du vieillissement sur levures. En bouche, le vin est vif et frais, avec un équilibre parfait entre une acidité vive et une légère onctuosité. Les saveurs de pomme verte, de citron et une délicate minéralité se mélangent dans une finale nette et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal à l'apéritif, l'Etna DOC Brut Metodo Classico de Palmento Costanzo est également parfait en combinaison avec des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, ou comme compagnon de célébrations et de moments spéciaux. Son élégance et son raffinement en font un exemple distinctif de vin mousseux sicilien, capable de rivaliser avec les grands noms des vins mousseux de méthode classique au niveau international.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec son Brut Metodo Classico, Palmento Costanzo confirme son engagement à produire des vins de haute qualité qui reflètent le riche patrimoine et la diversité du terroir de l'Etna, offrant une expérience de dégustation à la fois authentique et innovante.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47794928845138,"sku":"Sagna-M23","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Brut-Metodo-Classico-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min.jpg?v=1710348808"},{"product_id":"etna-doc-bianco-di-sei-2020-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco Di Sei - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vin Etna DOC Bianco \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est une expression élégante et raffinée des vignes siciliennes indigènes Carricante et Catarratto, cultivées sur les pentes de l'Etna. Ce territoire, unique en son genre pour son sol volcanique riche en minéraux et son microclimat particulier, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est le résultat d'une attention méticuleuse portée à la qualité et à la tradition, combinée à des techniques de vinification modernes qui visent à mettre en valeur le caractère unique du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification s'effectue dans le but de préserver les délicates nuances aromatiques et la vivacité des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour maintenir la fraîcheur et la pureté du fruit. Cette approche, associée à un bref affinement sur les levures, enrichit le vin de complexité tout en gardant intactes ses qualités variétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, \"Di Sei\" se présente avec une couleur jaune paille clair, symbole de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, il offre un large bouquet d'arômes : des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, rencontrent des nuances d'agrumes et de fleurs blanches, avec un fond de minéralité rappelant la pierre humide et le sel, typiques des vins de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le vin révèle une structure équilibrée, caractérisée par une fraîcheur acide notable qui s'intègre parfaitement aux arômes de fruits et aux notes minérales. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale nette et rafraîchissante qui invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Di Sei\" est idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, d'entrées légères et de fromages frais. Son acidité et sa minéralité le rendent particulièrement adapté aux accords avec des aliments au goût délicat ou légèrement salé, en rehaussant les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec \"Di Sei\", Palmento Costanzo propose un vin qui non seulement reflète l'excellence et la diversité du terroir de l'Etna, mais célèbre également la riche tradition viticole sicilienne, présentant un blanc d'une grande élégance et douceur, capable de satisfaire les palais les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47821881737554,"sku":"Sagna- M10\/21","price":30.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_16528004-131f-4b81-b7c5-456507c44130.jpg?v=1710420596"},{"product_id":"etna-doc-bianco-di-sei-2019-magnum-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Bianco Di Sei - Magnum - Palmento Costanzo","description":"Le vin Etna DOC Bianco \"Di Sei\" au format Magnum de Palmento Costanzo est une belle sélection qui incarne l'expression de la viticulture sur l'Etna, la célèbre région volcanique de Sicile. Ce vin est un hommage à l'incroyable biodiversité et au riche patrimoine viticole de l'Etna, mettant en valeur le caractère unique des vignes siciliennes indigènes cultivées sur les pentes du plus haut volcan actif d'Europe.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe nom « Di Sei » suggère un élément distinctif lié à la production ou à l'assemblage de ce vin qui, tout en conservant la typicité des blancs Etna DOC, offre un récit particulier de son lien avec le territoire. Produit par Palmento Costanzo, une cave qui a su se démarquer par la qualité et l'authenticité de ses vins, \"Di Sei\" est le résultat de l'expérience et de la passion pour un territoire unique.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTypiquement, les vins blancs Etna DOC sont principalement produits à partir du cépage Carricante, apprécié pour son acidité vibrante, ses notes minérales et sa capacité de vieillissement, souvent accompagné de Catarratto qui enrichit son profil aromatique. Le format Magnum, qui correspond à deux bouteilles standards de 750 ml, est idéal non seulement pour les moments de partage mais aussi pour un meilleur potentiel de garde, permettant au vin de développer complexité et harmonie au fil du temps.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification vise à préserver la fraîcheur et les qualités aromatiques intrinsèques des vignes, avec des fermentations conduites à température maîtrisée pour valoriser les caractéristiques variétales et le lien avec le territoire volcanique. L'affinage, généralement court et en acier, permet de conserver intacte la pureté du fruit.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la vue, \"Di Sei\" se présente avec une couleur jaune paille brillante, tandis qu'au nez se distinguent immédiatement les notes de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, d'herbes aromatiques et cette minéralité distinctive qui parle directement du sol volcanique d'origine. En bouche, le vin révèle une fraîcheur extraordinaire, soutenue par une structure acide solide et une bouche riche en nuances qui varient du fruit frais à des sensations plus complexes et minérales, avec une finale longue et persistante.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eParfait à l'apéritif ou accompagné de plats de poisson, de fruits de mer, d'entrées légères et de fromages frais, le \"Di Sei\" de Palmento Costanzo au format Magnum est un choix d'une grande élégance et polyvalence, qui célèbre l'excellence des vins blancs produits sur l'Etna.","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47821884490066,"sku":"Sagna-M11\/19","price":59.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_360ca238-479d-4949-abc1-e6a38a820a79.jpg?v=1710420656"},{"product_id":"etna-doc-brut-rose-metodo-classico-palmento-costanzo","title":"Etna DOC Brut Rosè Metodo Classico - Palmento Costanzo","description":"\u003cp\u003eL'Etna DOC Brut Rosè de Palmento Costanzo est une expression sophistiquée et séduisante des vignobles situés sur les pentes volcaniques du Mont Etna. Ce vin effervescent est produit en utilisant la méthode classique, également connue sous le nom de méthode Champenoise, qui implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce rosé une complexité et une maturité exceptionnelles.\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003eLa cuvée est composée principalement de raisins Nerello Mascalese, un cépage autochtone de Sicile qui se distingue par sa capacité à transmettre finesse et élégance. À la vue, le vin se présente avec une couleur rose pâle et délicate, enrichie par une effervescence fine et persistante. Au nez, émergent des arômes intenses de fraise, framboise et une légère note de pain grillé, due à la longue période de maturation sur lies.\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003eEn bouche, l'Etna DOC Brut Rosè de Palmento Costanzo offre une gorgée croquante avec une fraîcheur vibrante qui équilibre parfaitement sa structure crémeuse et riche. Les arômes fruités se fondent harmonieusement avec des touches de minéralité volcanique, typiques du terroir de l'Etna.\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003eCe vin est idéal comme apéritif, mais peut accompagner avec élégance un repas entier, se mariant particulièrement bien avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou la cuisine méditerranéenne. Une expression authentique de la Sicile, qui ravira les amateurs de vins effervescents rosés de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48466715148626,"sku":"Sagna-M24","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-Brut-Rose-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy.jpg?v=1727166083"},{"product_id":"etna-doc-nero-di-sei-magnum-palmento-costanzo-copia","title":"Etna DOC Nero Di Sei - Jeroboam - Palmento Costanzo","description":"Nero Di Sei se présente comme l’une des expressions les plus authentiques et intenses de l’Etna DOC, fruit de la main experte de Palmento Costanzo, cave qui puise ses racines dans le territoire volcanique le plus fascinant d’Italie. Ce vin naît principalement de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes de lave de l’Etna, où l’altitude et le climat unique confèrent aux grappes une complexité aromatique inimitable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa méthode de vinification prévoit une maturation attentive qui met en valeur la fraîcheur du cépage sans trahir la structure tannique typique, offrant un bouquet caractérisé par des notes de fruits rouges, d’herbes méditerranéennes et de minéraux, avec une finale persistante et enveloppante. La pureté et l’élégance de Nero Di Sei le rendent parfait en accord avec des plats de la cuisine sicilienne, des viandes rouges grillées ou des fromages affinés, exprimant au mieux l’âme volcanique de ces terres.","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48466829967698,"sku":"Sagna-M12\/19","price":123.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-Nero-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy_f96a103d-a384-4c18-856e-ac4588c18e57.jpg?v=1727166206"},{"product_id":"etna-doc-bianco-di-sei-palmento-costanzo-2022","title":"Etna DOC Bianco Di Sei - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe vin Etna DOC Bianco \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est une expression élégante et raffinée des vignes siciliennes indigènes Carricante et Catarratto, cultivées sur les pentes de l'Etna. Ce territoire, unique en son genre pour son sol volcanique riche en minéraux et son microclimat particulier, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. \"Di Sei\" de Palmento Costanzo est le résultat d'une attention méticuleuse portée à la qualité et à la tradition, combinée à des techniques de vinification modernes qui visent à mettre en valeur le caractère unique du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa vinification s'effectue dans le but de préserver les délicates nuances aromatiques et la vivacité des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour maintenir la fraîcheur et la pureté du fruit. Cette approche, associée à un bref affinement sur les levures, enrichit le vin de complexité tout en gardant intactes ses qualités variétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, \"Di Sei\" se présente avec une couleur jaune paille clair, symbole de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, il offre un large bouquet d'arômes : des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, rencontrent des nuances d'agrumes et de fleurs blanches, avec un fond de minéralité rappelant la pierre humide et le sel, typiques des vins de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, le vin révèle une structure équilibrée, caractérisée par une fraîcheur acide notable qui s'intègre parfaitement aux arômes de fruits et aux notes minérales. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale nette et rafraîchissante qui invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco \"Di Sei\" est idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, d'entrées légères et de fromages frais. Son acidité et sa minéralité le rendent particulièrement adapté aux accords avec des aliments au goût délicat ou légèrement salé, en rehaussant les saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec \"Di Sei\", Palmento Costanzo propose un vin qui non seulement reflète l'excellence et la diversité du terroir de l'Etna, mais célèbre également la riche tradition viticole sicilienne, présentant un blanc d'une grande élégance et douceur, capable de satisfaire les palais les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48467982516562,"sku":"Sagna-M03\/22BIO","price":30.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Etna-DOC-Bianco-Di-Sei-Palmento-Costanzo-bottle-of-italy-min_16528004-131f-4b81-b7c5-456507c44130.jpg?v=1710420596"},{"product_id":"etna-doc-bianco-contrada-santo-spirito-palmento-costanzo-copia","title":"Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito - Palmento Costanzo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito de Palmento Costanzo est une expression pure et fascinante des vignes siciliennes indigènes, Carricante et Catarratto, cultivées sur les pentes volcaniques de l'Etna. Ce vin provient spécifiquement de la région de Santo Spirito, une région particulièrement réputée pour son terroir unique, caractérisé par des sols volcaniques fertiles qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePalmento Costanzo s'engage à respecter l'intégrité du paysage de l'Etna et la tradition vitivinicole de la région, en adoptant des pratiques viticoles durables et des méthodes de vinification visant à valoriser les qualités naturelles des raisins. Le domaine est reconnu pour ses vins qui reflètent authentiquement les caractéristiques du terroir et la complexité des vignes autochtones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe processus de vinification de Contrada Santo Spirito veille à préserver les nuances aromatiques et la fraîcheur du fruit. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une courte période de maturation sur les levures fines pour augmenter la complexité du vin sans surcharger les délicats arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisuellement, le vin présente une couleur jaune paille légère, brillante et invitante. Au nez, il offre un riche bouquet d'arômes : des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la poire, s'entrelacent avec des nuances de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité marquée, rappelant le silex et le sel, expressions typiques des sols volcaniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn bouche, la Contrada Santo Spirito se distingue par son extraordinaire fraîcheur et sa vivacité. L'acidité bien équilibrée soutient une bouche riche et multi-étages, avec des saveurs qui reflètent fidèlement le profil olfactif et se terminent par une finale longue et minérale, qui laisse une agréable sensation de propreté et de persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCet Etna Bianco accompagne idéalement de nombreux plats, notamment ceux à base de poisson et de fruits de mer, mais s'associe également à merveille avec des entrées légères et des plats végétariens, où sa minéralité et sa fraîcheur peuvent briller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito de Palmento Costanzo est un témoignage du lien profond entre le vin et son territoire d'origine, offrant aux amateurs de vin la possibilité d'explorer la richesse et la diversité de l'Etna à travers un verre de vin authentique et de haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48593364943186,"sku":"Sagna-M13\/22BIO","price":41.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/palmento-costanzo-contrada-santo-spirito-etna-bianco-doc-bottle-of-italy.jpg?v=1710946931"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-palmento-costanzo\/doc.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}