{"title":"Cantina Uccelliera","description":null,"products":[{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-uccelliera","title":"Rosso di Montalcino DOC - Uccelliera","description":"Le Rosso di Montalcino DOC de la cave Uccelliera est une véritable expression du territoire toscan, incarnant toute l'élégance et la robustesse que l'on peut attendre d'un vin issu de cette célèbre région viticole. Fruit d'une sélection méticuleuse de raisins Sangiovese, ce vin est reconnu pour sa vivacité et sa profondeur de caractère.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCouleur : Il présente une couleur rouge rubis intense, avec de légers reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003cbr\u003eNez : Au nez, une symphonie d'arômes fruités émerge, dominée par la cerise et la fraise, enrichie par des notes épicées de poivre noir et une élégante touche de terre humide et de sous-bois, typiques du terroir de Montalcino.\u003cbr\u003ePalais : En bouche, le Rosso di Montalcino DOC d'Uccelliera se révèle riche et bien structuré. La trame tannique est palpable mais bien équilibrée, avec une acidité qui apporte fraîcheur et vivacité. La persistance aromatique est remarquable, avec un retour des fruits rouges et une légère note de vanille et de chocolat noir en finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaturation : La vinification se fait dans des cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit, suivie d'une période de vieillissement en fûts de chêne qui contribue à tempérer ses qualités tanniques et à développer la complexité aromatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVin de grande versatilité, le Rosso di Montalcino DOC d'Uccelliera est parfait à déguster jeune, accompagnant des plats de la cuisine méditerranéenne, des viandes rouges grillées, des fromages affinés et des charcuteries. Son élégance et sa robustesse le rendent également adapté à un vieillissement moyen-long, ce qui permet de découvrir d'autres nuances évolutives.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduit avec passion et dévotion, ce Rosso di Montalcino DOC reflète l'intégrité et la qualité du travail de la cave Uccelliera, affirmée comme l'une des voix les plus autoritaires et respectées dans sa région.","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47136969720146,"sku":"bottle-00657","price":23.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/RossodiMontalcino-DOC-Uccelliera-bottle-of-Italy.jpg?v=1697798340"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-uccelliera","title":"Brunello di Montalcino DOCG - Uccelliera","description":"Le Brunello di Montalcino DOCG de l'entreprise Uccelliera est l'un des vins les plus prestigieux et appréciés de Toscane. Ce vin est un exemple emblématique de la capacité de cette région à produire des rouges d'une qualité et d'une profondeur exceptionnelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProduit exclusivement avec des raisins Sangiovese, le Brunello de Uccelliera vieillit pendant au moins deux ans dans des fûts de chêne, puis il est affiné en bouteille, un processus qui en exalte la structure et la complexité aromatique. De plus, il est conservé dans les caves de la vinerie pour une période supplémentaire avant d’être mis sur le marché, afin de garantir que le vin atteigne le client au moment idéal pour la dégustation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ la vue, le Brunello de Uccelliera se présente avec une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche et persistant, avec des notes de fruits rouges mûrs tels que cerises et prunes, enrichies par des nuances de tabac, de chocolat et d'épices délicates, qui se développent à partir du vieillissement en bois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn bouche, ce vin révèle une structure robuste mais équilibrée, avec des tanins bien intégrés et une persistance aromatique qui s’étend dans une finale longue et satisfaisante. C’est un vin qui exprime au mieux les caractéristiques du terroir de Montalcino et se révèle extrêmement versatile dans l'association gastronomique, s'accordant merveilleusement bien avec des plats robustes tels que rôtis de viande rouge, gibier et fromages affinés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous recommandons de servir le Brunello di Montalcino de Uccelliera à environ 18°C, après l'avoir laissé décanter pendant quelques heures pour en exalter toutes les qualités organoleptiques. Ce vin possède également un excellent potentiel de vieillissement, pouvant évoluer favorablement pendant plus d'une dizaine d'années si conservé dans des conditions optimales.","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47137102332242,"sku":"bottle-00658","price":68.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Brunello-di-Montalcino-DOCG-Uccelliera-Bottle-of-Italy.jpg?v=1697794103"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-riserva-docg-uccelliera","title":"Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Uccelliera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa coltivazione è guidata dal principio di sostenibilità, focalizzandosi sulla valorizzazione di ogni pianta mediante l'adozione di pratiche agronomiche rispettose delle specificità del terreno, del tipo di vitigno e delle condizioni climatiche annuali. I vigneti sono coltivati utilizzando due tecniche principali: cordone speronato e guyot. La vendemmia, condotta manualmente da personale specializzato dell'azienda, si svolge a partire dal mese di settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe uve selezionate durante la raccolta sono il risultato di un'attenta gestione della fase vegetativa delle viti, mirata a massimizzare le caratteristiche tipiche della denominazione. In cantina, le uve vengono raffreddate con ghiaccio secco per proteggerle dall'ossidazione e preservare le loro caratteristiche originali, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e e indirizzate alla diraspatura\u003c\/span\u003e. La fermentazione alcolica si protrae per un periodo complessivo di 25\/30 giorni, con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica ha luogo in tini di acciaio inox. L'evoluzione continua per almeno 30 mesi in contenitori di legno di rovere francese e di Slavonia, seguita da ulteriori 16 mesi di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl colore del vino è un luminoso rosso granato. Il profumo è caratterizzato da un ampio bouquet con tonalità di fiori secchi, rose appassite, amarena, chinotto e incenso. Il sapore del vino è elegante ed equilibrato, morbido e avvolgente, con un carattere deciso.\u003c\/p\u003e","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47137117602130,"sku":"bottle-00659","price":141.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Brunello-di-Montalcino-Riserva-DOCG-Uccelliera-Bottle-of-Italy.jpg?v=1699610101"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/fr\/collections\/cantina-uccelliera\/brunello-di-montalcino.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}