La cantina
Cantina di Soliera
Cooperativa vinicola dell'area di Modena specializzata nella produzione di Lambrusco (Sorbara, Salamino, Grasparossa), con un ampio stabilimento di lavorazione e una forte vocazione per i vini frizzanti e metodo classico/ancestrale.
- Emilia-Romagna · Italy
- 5 prodotti
La storia
Fa parte di un gruppo interprovinciale il cui capofila è la Cantina di Limidi; nel corso del tempo sono state incorporate più realtà locali. La cooperativa riunisce centinaia di soci e conserva documentazione storica che racconta l'evoluzione produttiva e tecnologica del territorio; detiene inoltre un ruolo di primo piano nella produzione di Lambrusco di Sorbara nella zona nord di Modena.
Filosofia produttiva
Punta a valorizzare il territorio padano attraverso la selezione di cru locali e tecniche di vinificazione tradizionali. Il lavoro è orientato alla tutela delle varietà storiche di Lambrusco, alla selezione di vigne storiche e a migliorare la sostenibilità delle pratiche agricole.
Territorio e vigneti
Vigneti situati a nord di Modena, nella fascia compresa tra i fiumi Panaro e Secchia; terreni alluvionali con prevalenza di sabbia e presenza di argilla che conferiscono al Lambrusco eleganza e struttura tipiche del territorio emiliano.
Premi e riconoscimenti
Equalitas Winery certification; alcune vigne in conversione biologica.
Caratteristiche
- Vitigni
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Salamino di Santa Croce
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
- Ettari
- 1000.0
Cosa lo distingue
- Cooperativa con 422 soci.
- Specializzazione nel Lambrusco di Sorbara, con primato per volume di produzione di questa varietà.
- Presenza di un piccolo appezzamento di Sorbara 'franco di piede' usato per selezioni di qualità.
- Parte di un gruppo in cui il capofila ha una storia centenaria; attività produttiva su larga scala.
- Produzione che include vini rifermentati in bottiglia e metodo classico oltre a versioni Charmat/Charmat-tank per i Lambrusco.
