{"title":"Cantina Mazzolino","description":null,"products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-blanc-de-blancs-mazzolino","title":"Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cantina Mazzolino coltiva il vigneto Chardonnay su terreni collinari con sottosuolo di argilla e limo, situati a un'altitudine compresa tra i 180 e i 220 metri sul livello del mare. Dopo una pressatura delicata delle uve, il mosto fermenta inizialmente in acciaio, per poi subire una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Lo spumante matura sui lieviti per 36 mesi, e al termine di questo periodo, vengono eseguite le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi presenta nel calice con un colore giallo paglierino e una finissima e persistente effervescenza. Il naso offre aromi agrumati e floreali, con accenni di lieviti e pasticceria. In bocca, il vino è di medio corpo, rinfrescante, con un sorso equilibrato e una piacevole nota sapida. Si tratta di una bollicina ben strutturata, adatta ad accompagnare l'intero pasto, soprattutto in abbinamento a piatti a base di pesce e frutti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020654199122,"sku":"bottle-00294","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Blancs-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695634778"},{"product_id":"spumante-cruase-brut-rose-metodo-classico-docg-mazzolino","title":"Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl “Cruasé” Rosé Brut Metodo Classico è uno spumante ottenuto da uve raccolte manualmente in piccole cassette, con più passaggi di raccolta a seconda delle diverse parcelle ad agosto. I grappoli, portati in cantina, subiscono una breve macerazione prima di essere pressati sequenzialmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di circa 18-20 °C. Una volta ottenuto il vino base, si aggiunge il liquer de tirage per la presa di spuma e la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti, con una durata di circa 44 mesi per il “Cruasé”. Dopo il periodo di affinamento sui lieviti, si procede alla sboccatura e all'aggiunta del liquer de tirage per raggiungere il livello di dolcezza desiderato, tipicamente della categoria Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl vino ha un colore rosa salmone chiaro con sfumature ramate e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico include fragranze di frutta a bacca rossa, come lampone, fragolina di bosco e mirtillo, accompagnate da note di fiori bianchi, rosmarino, scorza di limone, mandorla e crosta di pane tostato. In bocca è morbido, setoso e fresco, con un vivace nervo e un equilibrio notevole, completato da una leggera nota sapida che si fonde con gli aromi dei frutti rossi.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020658721106,"sku":"bottle-00295","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Spumante-Cruase-Brut-Rose-Metodo-Classico-DOCG-Mazzolino-bottle-of-Italy.jpg?v=1695634754"},{"product_id":"chardonnay-pavia-igt-camara-mazzolino","title":"Chardonnay Pavia IGT - Camarà - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in modo tradizionale in vasca, seguendo il processo classico con una parte di macerazione pellicolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl colore del vino è un giallo paglierino con riflessi grigio-verdi. Al naso, il vino si presenta luminoso e fragrante, con una predominanza di sentori fruttati e fermentativi, con accenni di salvia, erba limoncella, pompelmo e mela golden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl palato è caratterizzato dall'elevata espressione dei sentori fruttato-agrumati tipici dello Chardonnay giovane. Questi sapori sono ben bilanciati da una vivace acidità e sapidità, conferendo al sorso un tono distintivo e una notevole lunghezza. Il finale è netto e limpido, con una persistenza media, perfettamente in sintonia con la freschezza di un bianco giovane e di annata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto vino si presta ad abbinamenti leggeri ed estivi, antipasti e pesce. Inoltre, si accompagna bene a risotti e primi piatti con verdure, così come a formaggi a pasta molle e di media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020665667922,"sku":"bottle-00296","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Chardonnay-Pavia-IGT-Camara-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695399348"},{"product_id":"chardonnay-oltrepo-pavese-doc-blanc-mazzolino","title":"Chardonnay Oltrepò Pavese DOC - Blanc - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in \"pièce\" borgognotte, con una vinificazione che prevede la pressatura soffice delle uve intere. Il periodo di affinamento è di 10 mesi con \"batonnage\", una pratica che contribuisce a arricchire la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl colore del vino è un giallo vivo e brillante con sfumature dorate. Al naso, emergono i caratteristici sentori organolettici dello Chardonnay, con note di ananas, scorza di cedro, nocciola e acacia. Questi profumi si fondono armoniosamente con il tocco di boisé proveniente dai fusti di rovere dove il vino affina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl sorso si presenta ricco e profondo, sviluppando progressivamente complesse sensazioni agrumate, fruttate e minerali. La sapidità netta si fonde bene con un'acidità viva, introducendo un finale di nocciola tostata che aggiunge ulteriore profondità al profilo gustativo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn termini di abbinamenti, questo vino si presta bene ad accompagnare crostacei, pesci di lago e di mare a carne bianca, risotti e primi piatti con verdure di stagione, oltre a formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020671336786,"sku":"bottle-00297","price":31.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/ChardonnayOltrepoPaveseDOC-Blanc-Mazzolino.jpg?v=1695399038"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-igt-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese IGT - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDopo la vendemmia manuale, la fermentazione è tradizionale, svolta in vasca; la vinificazione prevede la diraspatura, l'utilizzo della bacca intera e una macerazione pre-fermentativa con frequenti follature. L'affinamento avviene in pièces borgognotte per un periodo di 12 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl profumo è ampio, complesso e affascinante, con i caratteristici frutti di bosco rossi maturi del vitigno, come lampone e fragola, accompagnati da sottili sfumature speziate e note boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl sapore si impone con un ventaglio di aromi che spaziano dai frutti rossi ben maturi alle spezie piccanti, dal balsamico ai legni aromatici. La trama del vino è setosa ma densa, con acidità e tannini nobili ben integrati, regalando un finale armonico con ritorni di frutti rossi e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto vino si abbina bene a selvaggina, carne rossa e formaggi a pasta semi-dura o dura.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020735201618,"sku":"bottle-00298","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-IGT-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633955"},{"product_id":"pinot-nero-oltrepo-pavese-doc-noir-mazzolino","title":"Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC - Noir - Mazzolino","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDopo la vendemmia manuale, la fermentazione segue il metodo tradizionale in vasca, con una vinificazione che prevede la diraspatura, l'utilizzo di bacche intere e una macerazione pre-fermentativa con follature. Il periodo di affinamento avviene in pièces borgognotte per un periodo di 12 mesi, conferendo al vino una struttura e una complessità notevoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl colore è un rosso rubino intenso con sfumature granata. Al naso, il vino offre un bouquet ampio, complesso e affascinante, caratterizzato dai frutti di bosco rossi maturi tipici del vitigno, come lampone e fragola, accompagnati da sfumature speziate e boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl palato si distingue per un ventaglio di sapori complessi, che spaziano dai frutti rossi maturi alle spezie, dal balsamico ai legni aromatici. La trama del vino è setosa ma fitta, con acidità e tannini nobili ben fusi, conducendo a un finale armonico con ritorni di frutti rossi e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn termini di abbinamenti, questo vino si sposa bene con carne, selvaggina e pesce a carne rossa e grassa come salmone, tonno e rombo, oppure con formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47020736545106,"sku":"bottle-00299","price":36.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Pinot-Nero-Oltrepo-Pavese-DOC-Noir-Mazzolino-Bottle-of-Italy.jpg?v=1695633939"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/it-ch\/collections\/cantina-mazzolino.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}