La cantina
Azienda Agricola Cava d'Onice
Piccola azienda vitivinicola di Montalcino (Toscana) a conduzione familiare, conosciuta per la produzione di Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC e alcune etichette IGT, oltre a spumanti e grappa.
- Toscana · Italia
- 5 prodotti
La storia
Nata come realtà familiare legata a piccole parcelle vicino a Montalcino, la cantina è cresciuta partendo da pochi filari gestiti dalla stessa famiglia. Negli anni la proprietà e la produzione si sono sviluppate mantenendo un approccio artigianale: fonti online riferiscono che l'attività ha progressivamente ampliato i vigneti e introdotto linee come il Brunello Colombaio, il Brunello Cava d'Onice e una Riserva.
Filosofia produttiva
Valorizzazione del territorio e dell'uva Sangiovese tramite una gestione familiare e attenzione alla sostenibilità; la cantina dichiara pratiche orientate all'agricoltura biologica e una forte connessione tra vigneto e vinificazione, con visite e degustazioni su appuntamento.
Territorio e vigneti
Montalcino, nel cuore della Val d'Orcia e delle colline toscane; produzione inquadrata nelle denominazioni di Montalcino.
Premi e riconoscimenti
Segnalata dall'International Wine Association nel 2019; valutazioni e recensioni positive riportate su Vivino e su guide/portali enologici.
Caratteristiche
- Vitigni
- Sangiovese
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Nebbiolo
- Ettari
- 6.0
- Bottiglie all’anno
- 22000
Cosa lo distingue
- Cantina familiare con forte legame al territorio di Montalcino
- Specializzazione nel Brunello di Montalcino DOCG
- Pratiche agricole orientate alla sostenibilità / conversione al biologico
- Degustazioni e visite in cantina su appuntamento
- Presenza di etichette IGT e di una small 'artist series' segnalata sul sito