La cantina
Domaine de la Chevalerie
Azienda vitivinicola familiare di Bourgueil (Restigné) specializzata in Cabernet Franc e condotta con pratiche biologiche e biodinamiche. ([domainedelachevalerie.fr](https://domainedelachevalerie.fr/))
- Valle della Loira (Bourgueil, Restigné). ([domainedelachevalerie.fr](https://domainedelachevalerie.fr/)) · Francia
- Dal 1640
- 4 prodotti
La storia
Storia di famiglia portata avanti dalla famiglia Caslot da secoli; la proprietà è legata alla stessa famiglia da molto tempo e oggi è gestita da Laurie, Emmanuel e Stéphanie Caslot. Fonti del dominio e materiali di importatori indicano la presenza della famiglia nel luogo fin dal 1640.
Filosofia produttiva
L'approccio del dominio punta a restituire l'espressione del terroir: pratiche biologiche e biodinamiche, vendemmia e vinificazione mirate a preservare equilibrio e identità delle parcelle.
Territorio e vigneti
Situato a Restigné nell'appellation Bourgueil. I vigneti sono distribuiti su diversi cru e suoli. Le singole cuvée mirano a far parlare ciascun terroir.
Caratteristiche
- Vitigni
- Cabernet Franc
Cosa lo distingue
- Azienda storica di Bourgueil gestita dalla famiglia Caslot.
- Forte focalizzazione sul Cabernet Franc e su espressioni parcellari.
- Certificata biologica dal 2008 e biodinamica dal 2012.
- Vigne mature con età medie riportate tra ~30-70 anni a seconda delle parcelle.
- Numero prodotti nello shop: 5.