La cantina
Laurent Cognard & Co
Produttore di vini della Borgogna con base al Château de Buxy (Côte Chalonnaise), noto per i Montagny 1er Cru, i Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir e un Crémant de Bourgogne Blanc de Noir.
- Borgogna (Côte Chalonnaise, Mâconnais) · Francia
- 5 prodotti
La storia
La famiglia Cognard ha origini nel Mâconnais; Laurent ha acquisito i primi vigneti nel 1997 e ha preso il ruolo di vigneron a tempo pieno nel 2006. Il domaine si è poi trasferito nei locali del Château de Buxy, dove sono stati realizzati cantina e spazio di degustazione adeguati allo sviluppo dell’azienda.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla freschezza e all’equilibrio: tutela della qualità dell’uva, lavorazione dei suoli a sarchiatura per approfondire l’apparato radicale, limitazione dei trattamenti fitosanitari con riconversione verso lo standard Terra Vitis/HVE e affinamento in botti di formato maggiore per valorizzare la mineralità dei bianchi.
Territorio e vigneti
Operano nella Côte Chalonnaise e nel Mâconnais, con vigneti distribuiti su vari climat della regione borgognona.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Aligoté
- Gamay
- Ettari
- 18.0
Cosa lo distingue
- Base al Château de Buxy, Montagny.
- Nota produzione di Montagny 1er Cru.
- Crémant de Bourgogne Blanc de Noir vinificato al 100% con Pinot Noir.
- Pratiche agricole orientate alla riduzione dei trattamenti e alla conversione Terra Vitis/HVE.
- Affinamento dei bianchi in grandi fusti per sottolinearne la mineralità.