La cantina
Montedolce
Piccola cantina etnea di proprietà di Salvatore Grasso, situata nella contrada Montedolce (frazione Solicchiata, Castiglione di Sicilia), che produce etichette legate al territorio dell'Etna come un Etna Bianco e un Etna Rosso.
- Sicilia (Etna) · Italia
- Dal 2010
- 2 prodotti
Montedolce
Conosci il produttore
La storia
L'azienda nasce ai piedi dell'antico cratere denominato Montedolce e viene condotta a livello familiare da Salvatore Grasso. I riferimenti disponibili online descrivono la realtà come una produzione locale legata ai vigneti terrazzati del versante nord dell'Etna, con tutte le fasi di lavoro gestite direttamente in cantina e in vigna dalla famiglia.
Filosofia produttiva
L'approccio dichiarato nelle fonti è orientato a valorizzare il terroir vulcanico: cura artigianale in vigna e vinificazioni mirate a esprimere freschezza, mineralità e l'identità dei vitigni tipici del territorio etneo.
Territorio e vigneti
Vigneti coltivati su suoli lavici e pietrosi del versante nord dell'Etna, caratterizzati da forte escursione termica e ventilazione; la zona è indicata intorno agli 850 metri sul livello del mare e confinante con il Parco dell'Etna.
Caratteristiche
- Vitigni
- Carricante
- Nerello Mascalese
- Nerello Cappuccio
- Ettari
- 9.0
Cosa lo distingue
- Proprietà: Salvatore Grasso.
- Località: Contrada Montedolce, frazione Solicchiata, Comune di Castiglione di Sicilia.
- Prodotti noti: Etna Bianco 'Gocce di Rugiada' e Etna Rosso.
- Terreno: suoli vulcanici/terricci pietrosi e terrazzamenti ad alta quota.
- Dimensione: realtà piccola / a conduzione familiare.
