La cantina
Cantine Paolo Leo
Azienda familiare salentina con sede principale a San Donaci (Parco del Negroamaro), nota per la produzione di vini del Salento e per linee biologiche e progetti di sostenibilità.
- Puglia (Salento) · Italia
- Dal 1989
- 33 prodotti
La storia
La realtà identificata con Paolo Leo nasce dall’esperienza di più generazioni di vignaioli del Salento e, nella forma attuale, prende avvio con l’attività di imbottigliamento guidata da Paolo Leo alla fine degli anni ’80. L’azienda è cresciuta affiancando la sede storica di San Donaci con una seconda cantina inaugurata nel 2020 a Monteparano, vicino all’area del Primitivo di Manduria.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio del Salento attraverso la coltivazione e la vinificazione di vitigni autoctoni, adottando pratiche orientate alla sostenibilità ambientale ed economica. L’azienda sviluppa sia linee convenzionali sia una gamma certificata biologica, pubblica bilanci di sostenibilità e ha ottenuto certificazioni di responsabilità ambientale.
Territorio e vigneti
Operano nel cuore del Salento, con la sede principale nel comune di San Donaci e una seconda struttura a Monteparano, alle porte della zona del Primitivo di Manduria. I vigneti e le denominazioni trattate comprendono aree tipiche del Salento e della Puglia meridionale.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti e medaglie in concorsi internazionali e segnalazioni in guide e premi per pratiche eco‑friendly.
Caratteristiche
- Vitigni
- Primitivo
- Negroamaro
- Malvasia Bianca
- Malvasia Nera
- Chardonnay
- Fiano
- Verdeca
- Minutolo
- Bianco d'Alessano
- Susumaniello
Cosa lo distingue
- Fondazione ufficiale citata: 1989.
- Seconda cantina a Monteparano inaugurata nell'agosto 2020.
- Linea BIO con vini certificati.
- Certificazione/attenzione alla sostenibilità.
- Progetti di sperimentazione come il progetto di affinamento in mare.
- Forte focalizzazione su vitigni autoctoni del Salento: Primitivo, Negroamaro e altri locali.
