La cantina
Weingut Höfflin
Azienda vitivinicola biologica situata nel Kaiserstuhl (Bötzingen, Baden), riconosciuta per vini naturali ottenuti con fermentazioni spontanee, ridotto uso di solfiti e imbottigliamento non filtrato.
- Baden (Kaiserstuhl), Baden-Württemberg · Germania
- Dal 1987
- 2 prodotti
La storia
L'azienda familiare opera sullo Schambachhof a Bötzingen; la famiglia Höfflin lavora in agricoltura biologica da generazioni e il sito indica che il bioland-approach è praticato nella proprietà da decenni. Matthias Höfflin ha avviato l'attuale attività imprenditoriale negli anni ’80 e oggi la conduzione coinvolge la generazione successiva con Julius Höfflin.
Filosofia produttiva
Priorità alla vitalità del suolo e alla biodiversità: pratiche biologiche e agroforestali, uso di fermentazioni spontanee, lunghe maturazioni sui lieviti, gestione attenta dei tannini, ridotta o nulla aggiunta di solfiti e imbottigliamento non filtrato per ottenere vini espressivi del territorio.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano nel Kaiserstuhl, piccolo massiccio vulcanico nella pianura dell'Alto Reno di Baden, a circa 15 km da Friburgo; l'azienda è localizzata nello Schambachtal, comune di Bötzingen.
Premi e riconoscimenti
Segnalazioni e apprezzamenti in guide specializzate per le linee sperimentali e la qualità dei vini.
Caratteristiche
- Vitigni
- Spätburgunder (Pinot Nero)
- Weißburgunder (Pinot Bianco)
- Grauer Burgunder (Pinot Grigio)
- Souvignier Gris
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Gewürztraminer
- Regent
- Merlot
- Müller-Thurgau
- Ettari
- 18.0
Cosa lo distingue
- Membro Bioland con storico legame alla conduzione biologica.
- Vini prodotti con fermentazione spontanea, lunga permanenza sulle fecce e imbottigliamento non filtrato.
- Sede nello Schambachtal, Bötzingen — territorio del Kaiserstuhl, noto per suoli vulcanici e clima soleggiato.
- Linee dedicate alla riduzione dei solfiti e attenzione alla biodiversità e agroforestazione.
- Presenza di più generazioni: Matthias Höfflin e il figlio Julius coinvolti nelle attività aziendali.