Ardnamurchan

La distilleria è stata costruita tra il 2013 e il 2014 ed ha iniziato la produzione nel 2014; la prima release ufficiale che rispettava i requisiti di invecchiamento è stata pubblicata nel 2017. Il progetto è stato realizzato dall'azienda proprietaria Adelphi (nota come independent bottler) e la distilleria è oggi riconosciuta come una realtà produttiva delle Highlands occidentali con rapida crescita di gamma e presenza internazionale.

Approccio a 'light touch' nella produzione: valorizzare le risorse locali, minimizzare l'impatto ambientale e promuovere economia circolare. Ardnamurchan punta su sostenibilità (energia da fonti rinnovabili, recupero dei co-prodotti) e su trasparenza di filiera, utilizzando tecnologie digitali per tracciare la provenienza delle bottiglie.

Penisola di Ardnamurchan, Glenbeg (Acharacle), Lochaber - West Highlands della Scozia; maturazione in magazzini dunnage adiacenti alla costa atlantica, con influenza marina nel profilo aromatico.

Produzione tradizionale con doppia distillazione in alambicchi di rame; un wash still da 10.000 L e un spirit still da 6.000 L con collo dotato di boil ball per maggiore reflux. Utilizzo di washbacks sia in legno (quercia e Oregon pine) sia in acciaio inox. Il new make viene tagliato intorno al 75% ABV e diluito con acqua di sorgente locale fino a circa 63,5% ABV prima dell'imbottigliamento in cask.

Doppia distillazione in alambicchi di rame con condensatori shell-and-tube (posizionati esternamente), utilizzo combinato di washbacks in legno e in acciaio; taglio del new make intorno al 75% ABV e riduzione con acqua locale prima della messa in botte.

Maturazione in magazzini dunnage presso la distilleria, vicino alla costa; uso di un mix di tipologie di botti per ottenere profili diversi; molte uscite sono non chill-filtered e a colore naturale.