Distilleria

Asahikawa

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Asahikawa.

Asahikawa è la sede produttiva collegata alle espressioni del marchio ETSU Gin sull'isola di Hokkaido. La produzione valorizza botaniche giapponesi (yuzu, arancia amara, coriandolo, ecc.) e in alcune cuvée integra acqua prelevata in profondità dall'oceano Pacifico per un carattere salmastro distintivo.
gin giapponese gin artigianale gin premium gin aromatizzati agli agrumi gin marino
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Asahikawa

Categorie spirits

gin giapponese gin artigianale gin premium gin aromatizzati agli agrumi gin marino

Prodotti rappresentativi

Gin Etsu Japan Pacific Ocean Water 70cl Gin Etsu Japan Premium Double Yuzu 70cl Gin Etsu Japanese 70cl

Materie prime

alcol da melassa (zucchero di canna) acqua di montagna (Taisetsu) acqua oceanica del Pacifico (per alcune espressioni) bacche di ginepro yuzu buccia di arancia amara semi di coriandolo radice di liquirizia radice di angelica matcha (in alcune varianti)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

La produzione prevede macerazione dei botanici (ad esempio 22 ore per alcune espressioni; altre cuvée prevedono macerazioni più lunghe e distillazioni senza botanici), distillazione in alambicco di rame con estrazione dei componenti aromatici, successiva riduzione al grado alcolico desiderato e filtrazione. Alcune espressioni non sono sottoposte a chill‑filtration; per Etsu Pacific Ocean Water viene aggiunta una quota di acqua di mare profonda durante la riduzione.

Distillazione

Macerazione dei botanici (durata variabile a seconda della cuvée), distillazione in alambicco di rame con botanici o, in alcune varianti, distillazione senza botanici per maggiore finezza; uscita alcolica elevata seguita da riduzione con acqua (in alcuni casi integrata con acqua oceanica) e filtrazione finale.

Storia del produttore Asahikawa

Non sono riportati dati di fondazione pubblici. Il sito del marchio ETSU indica che Asahikawa è la località dove nascono alcune espressioni della gamma (tra cui Etsu The Original e Etsu Pacific Ocean Water) e descrive il legame produttivo con il territorio di Hokkaido e le acque delle montagne Taisetsu.

Filosofia produttiva

Orientamento verso qualità artigianale, rispetto dell'ambiente e valorizzazione degli elementi naturali locali: botaniche tipiche giapponesi, acque pure di montagna e, per alcune referenze, acqua oceanica che contribuisce all'identità del prodotto.

Territorio

Hokkaido (isola settentrionale del Giappone), città di Asahikawa; riferimento alle acque dei monti Taisetsu e all'ambiente marino del Pacifico come fonte d'ispirazione.

Premi e riconoscimenti

La gamma ETSU riporta riconoscimenti al Global Gin Masters (esempi riportati dal produttore: Master 2022; Gold 2023; Gold 2025 per alcune espressioni).

Asahikawa

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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