Materie prime
riso da sakè
acqua di sorgente locale
Produttore
Asamai
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Asamai.
Asamai (Asamai Shuzo) è un produttore giapponese di sakè con sede nel villaggio di Hirakamachi Asamai, nel bacino di Yokote (Prefettura di Akita). Realizza prevalentemente Junmai sake e commercializza etichette come Kikka (Junmai Nama Genshu).
sake
junmai sake
nama genshu
Gamma del produttore
Gamma del produttore Asamai
Categorie spirits
sake
junmai sake
nama genshu
Prodotti rappresentativi
Kikka Nama Genshu 72cl - Asamai
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione di sakè di tipo Junmai; tra le tipologie proposte figurano Namazake (non pastorizzato) e Genshu (non diluito con acqua dopo la fermentazione), come nell'esempio dell'etichetta Kikka Junmai Nama Genshu.
Storia del produttore Asamai
Asamai Shuzo è stata fondata nel 1917 nella zona di Hirakamachi Asamai nel bacino di Yokote, Prefettura di Akita. Nel corso della sua storia la realtà è rimasta una produzione su scala artigianale; dai documenti pubblici risulta che dal 2011 l'azienda ha concentrato la produzione esclusivamente su Junmai (sake prodotto solo con riso e acqua).
Filosofia produttiva
La produzione si basa sull'utilizzo di ingredienti del territorio: riso per sakè coltivato localmente e acqua di sorgente. L'approccio pone enfasi sulla relazione tra risaie, acqua e comunità locale per ottenere sakè espressivi del territorio.
Territorio
Hirakamachi Asamai, bacino di Yokote, Prefettura di Akita, isola di Honshū, Giappone.
Asamai
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Prodotti di
Prodotti di Asamai
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