Materie prime
erbe, radici e spezie mediterranee
scorze amare di arancia e limone
vinacce (pomace) di Chardonnay
Brand
Averna
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Averna.
Averna è un amaro siciliano storico prodotto secondo una ricetta familiare del 1868; la gamma comprende l'amaro tradizionale e la grappa Frattina. Dal 2014 il marchio fa parte del Gruppo Campari.
amaro siciliano
liquori alle erbe
grappa
Gamma del produttore
Gamma del produttore Averna
Categorie spirits
amaro siciliano
liquori alle erbe
grappa
Prodotti rappresentativi
Amaro Averna
Averna Don Salvatore (Riserva Don Salvatore)
Grappa Frattina Chardonnay
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Amaro: preparazione secondo la ricetta tradizionale con un lungo processo di infusione/macerazione di erbe, radici, spezie e scorze agrumate fino al raggiungimento dell'intensità desiderata. Grappa (Frattina): distillazione delle vinacce, con processo descritto come distillazione lenta della vinaccia di Chardonnay.
Distillazione
Per le grappe: distillazione lenta delle vinacce (pomace). Per l'amaro: lungo processo di infusione/macerazione delle erbe e spezie secondo la ricetta tradizionale.
Storia del produttore Averna
La ricetta originale risale al 1868, quando un frate donò la formula a Salvatore Averna. La produzione rimase una tradizione di famiglia e nel tempo la marca si affermò in Italia e all'estero; nel 1958 l'azienda divenne Fratelli Averna S.p.A. e nel 2014 il Gruppo Averna è stato acquisito da Gruppo Campari. Storicamente la bevanda è legata al territorio di Xiboli e alla provincia di Caltanissetta (Sicilia).
Filosofia produttiva
Valorizzare la tradizione e il territorio siciliano preservando la ricetta familiare a base di erbe mediterranee; mantenere lo stile dell'amaro come prodotto versatile per degustazione e miscelazione.
Territorio
Sicilia (produzione e radici storiche nel territorio di Xiboli / provincia di Caltanissetta)
Averna
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Prodotti di
Prodotti di Averna
I prodotti di questo produttore non sono attualmente disponibili.
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