Baliva

La ricetta del Ferro China Baliva risale al 1894 e viene attribuita al Dr. Ernesto Baliva, medico romano. Secondo le fonti aziendali, la formulazione tradizionale — a base di corteccia di china e con l'aggiunta di citrati ferrici — ebbe successo fin dai primi anni e venne affidata alla produzione su scala a Virgilio Pallini; il marchio e la produzione si sono dunque consolidati nell'ambito della gamma Pallini nel corso del XX e XXI secolo.

Preservare una ricetta tradizionale popolare nella tradizione italiana dei digestivi, valorizzando il sapore amaricante della china integrato con l'elemento tonico del ferro; prodotto come liquore da consumo post-pasto e come ingrediente per miscelazione.

Italia (ricetta e tradizione romana; produzione e commercializzazione affidate a Pallini S.p.A., azienda con stabilimenti a Roma, Lazio).

8 medaglie d'oro riportate dall'azienda nella descrizione storica del prodotto.

Prodotto tramite infusione/macerazione di corteccia di china e di una miscela di erbe, radici e spezie; integrazione con sali di ferro (citrat·o ferrico secondo le descrizioni storiche), zucchero e alcol, seguita da filtrazione, miscelazione e imbottigliamento sotto la responsabilità del produttore attuale.