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Cacao Éthique

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Cacao Éthique.

Cacao Éthique è una etichetta di gin del gruppo giapponese The Ethical Spirits & Co. È un gin nato dal riutilizzo di sottoprodotti: utilizza come base un shochu ricavato da sake-kasu (lees) e pone come botanico principale gli scarti della lavorazione del cacao (cacao husk), affiancati dal ginepro.
gin gin al cacao gin artigianale giapponese etichette upcycled / sustainable gin
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Cacao Éthique

Categorie spirits

gin gin al cacao gin artigianale giapponese etichette upcycled / sustainable gin

Prodotti rappresentativi

Cacao Éthique (Ethical Gin) – 375ml (variazioni in commercio: es. 375ml, 50cl) Gin Cacao Ethique 50cl

Materie prime

sake lees (kasu) / kasu-shochu cacao husks (cacao husk)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Il gin è ottenuto riportando a distillazione uno shochu a base di sake-kasu (fornito come materia prima) e distillando/infondendo cacao husk come botanico principale insieme al ginepro. La ricetta privilegia l'uso di ingredienti di scarto industriale opportunamente selezionati e trattati per estrarne gli aromi.

Distillazione

Ri-distillazione/re-distillazione di uno shochu a base di sake-kasu per ottenere la base; distillazione delle husk di cacao come botanico (solo ginepro + cacao husk nella versione Cacao Éthique).

Invecchiamento

Non invecchiato / non applicabile

Storia del produttore Cacao Éthique

Cacao Éthique è stato presentato da The Ethical Spirits & Co. come parte della collezione ÉTHIQUE e lanciato ufficialmente in occasione della campagna di San Valentino (annunciato il 29 gennaio 2021). Il prodotto nasce dal progetto dell'azienda volto a valorizzare materiali normalmente scartati (come la husk del cacao e il sake-kasu) integrandoli nella produzione di gin.

Filosofia produttiva

Il marchio segue la filosofia di Ethical Spirits: valorizzare "hidden gems" ovvero sottoprodotti e materiali non sfruttati, trasformandoli in ingredienti protagonisti. L'approccio è improntato all'upcycling e alla creazione di spiriti con profili aromatici innovativi, ponendo l'etica e la circolarità al centro del progetto produttivo.

Territorio

Prodotto in Giappone; base alcolica ricavata da un shochu a partire da sake-kasu prodotto in Akita (Hiraizumi). I cacao husk utilizzati sono forniti da Whosecacao (provenienza produttore indicata come fornitore). Sede e attività del brand legate a Tokyo (Tokyo Riverside Distillery / HQ a Taito-ku, Tokyo).

Premi e riconoscimenti

World Gin Awards — Silver (categoria nazionale) 2022; IWSC — Bronze 2022; menzione/medaglia World Gin Awards (Silver) in edizioni successive segnalate da annunci e schede di concorsi internazionali.

Cacao Éthique

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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