Camus

La Maison Camus fu avviata nel 1863 da Jean-Baptiste Camus come raggruppamento di produttori per commercializzare Cognac sotto un unico marchio. Nei decenni successivi la conduzione è rimasta in ambito familiare e oggi è guidata dalla quinta generazione; nel corso del tempo la Maison ha sviluppato linee distintive come le cuvée Borderies e la serie Île de Ré, conquistando presenza internazionale anche nel canale duty-free.

Forte radicamento familiare e attenzione al terroir: la Maison combina rispetto della tradizione con tecniche di distillazione specifiche e selezione di eaux-de-vie per valorizzare le caratteristiche dei singoli cru (in particolare Borderies e le isole della costa). L'approccio privilegia eleganza aromatico-terrosa e rispetto per la qualità delle materie prime.

Sede e cantine nella città di Cognac (dipartimento della Charente), Francia. La Maison valorizza in particolare il cru delle Borderies e propone anche cognac prodotti o affinati con carattere marino provenienti dall'Île de Ré.

Camus lavora secondo i disciplinari del Cognac: doppia distillazione in alambicchi charentais in rame; in alcune espressioni la distillazione viene effettuata sulle fecce. Le eau-de-vie sono selezionate e assemblate dal maître de chai e poi invecchiate in botti di rovere francese.

Doppia distillazione (deux chauffes) in alambicchi charentais di rame; alcune referenze sono distillate 'sulle fecce' per maggior concentrazione aromatica.

Invecchiamento in botti di rovere francese; per alcune espressioni (es. versioni 'Double Matured' o Île de Ré) è previsto un affinamento in cantine umide o passaggi che sfruttano caratteristiche locali per arricchire il profilo aromatico.