Materie prime
vinacce (pelli d'uva)
erbe e botaniche (per l'amaro)
Distilleria
Castagner
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Castagner.
Castagner è una distilleria italiana specializzata nella produzione di grappa e liquori alle erbe. Fondata dal mastro distillatore Roberto Castagner, combina tecniche tradizionali e innovazioni tecnologiche per ottenere grappas e acquaviti dallo stile morbido e internazionale.
grappa
grappe invecchiate
grappe barriccate
acquaviti di uva
liquori alle erbe (amaro)
linee per mixology/vermouth
Gamma del produttore
Gamma del produttore Castagner
Categorie spirits
grappa
grappe invecchiate
grappe barriccate
acquaviti di uva
liquori alle erbe (amaro)
linee per mixology/vermouth
Prodotti rappresentativi
Fuoriclasse Amaro 1Lt - Castagner
Grappa Castagner Aqua 21 Dall'Uva 70cl
Grappa Castagner Casta Prosecco Mixology 70cl
Grappa Castagner Torba Rossa 36 Mesi 70cl
Grappa Fuoriclasse Amarone 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Morbida 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Moscato 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Nera 1Lt - Castagner
Grappa Fuoriclasse Oro Barrique 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Prosecco Morbida 70cl - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Barrique 1Lt - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Bianca 1Lt - Castagner
Botti e contenitori di affinamento
barrique di ciliegio
barrique di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Castagner utilizza una combinazione di impianti continui e discontinui per la distillazione. Ha sviluppato procedure proprietarie per il trattamento delle vinacce (es. 'Buccia Pura') e sistemi di gestione controllata della fermentazione ('Grappasystem'). Le fasi comprendono ricezione immediata delle vinacce, distillazione, stabilizzazione in acciaio, eventuale invecchiamento in barrique e imbottigliamento automatizzato con rigorosi controlli qualità.
Distillazione
Impianti continui e discontinui; uso di metodi proprietari per il trattamento delle vinacce ('Buccia Pura') e gestione controllata della fermentazione ('Grappasystem').
Invecchiamento
Invecchiamento in barrique con affinamento che varia da almeno 12 mesi fino a oltre 20 anni; parte delle produzioni affina in piccoli barili di ciliegio e rovere nel cellaro dedicato.
Storia del produttore Castagner
La storia aziendale di Castagner inizia nel 1996 quando Roberto Castagner fonda la distilleria che porta il suo nome. Nel corso degli anni l'azienda è cresciuta sviluppando linee dedicate (tra cui Fuoriclasse Leon, Le Torbe, Mixology e Agadeìta) e investendo in un grande cellaro di barrique per l'invecchiamento. La gestione è rimasta a carattere familiare con il coinvolgimento della seconda generazione.
Filosofia produttiva
L'approccio produttivo unisce la ricerca dell'eleganza aromatica e della morbidezza con l'innovazione: attenzione alla qualità della materia prima, controllo tecnologico dei processi e valorizzazione del territorio del Prosecco Conegliano-Valdobbiadene.
Territorio
Sede produttiva sulle colline del Prosecco Conegliano-Valdobbiadene, in provincia di Treviso (Visnà di Vazzola), area storicamente vocata alla viticoltura e alla produzione di grappa veneta.
Castagner
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Prodotti di
Prodotti di Castagner
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Europa
USA, UK, Svizzera