Castarède

La famiglia Castarède è attiva nel commercio dell'Armagnac dal 1832; la casa è riconosciuta come la più antica maison de négoce di Armagnac. La proprietà principale è il Château de Maniban, nel cuore del Bas-Armagnac, acquistato dalla famiglia e oggi sede delle attività di vinificazione, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento. La maison ha mantenuto una gestione familiare e dispone inoltre di uno showroom nel centro di Parigi.

Valorizzare il terroir del Bas-Armagnac e la tradizione familiare: attenzione alla qualità delle uve locali, lavorazione artigianale e invecchiamento tradizionale in botti di rovere per esprimere l'identità delle eaux-de-vie.

Bas-Armagnac (Mauléon-d'Armagnac, dipartimento Gers) con showroom commerciale a Parigi (140 Boulevard Haussmann).

La famiglia gestisce l'intera filiera: produzione del vino bianco, distillazione in sede con alambicchi di tipo Armagnac (tra cui un alambicco Orthez continuo), seguito da invecchiamento in botti di rovere e imbottigliamento al Château de Maniban.

Distillazione con alambicchi di tipo Armagnac; la maison utilizza una alambicco Orthez (continuous still) e altri alambicchi presenti nell'azienda, con grado alcolico d'uscita tipicamente tra 52% e 60%.

Invecchiamento tradizionale in botti di rovere: prime fasi in botti nuove (circa 400 L) per alcuni anni, poi trasferimento in botti più vecchie per un invecchiamento più lento e progressivo.