Materie prime
vinacce (pomace) — vinacce da uve locali, in particolare vinacce da Ramandolo e altre uve dei colli friulani
Distilleria
Ceschia
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Ceschia.
Ceschia è una storica azienda produttrice di grappe e acquaviti con sede a Nimis (UD), nota per la sua grappa di Ramandolo e per la produzione secondo ricette tradizionali risalenti al 1886. Dal 2012 i prodotti sono prodotti/imbottigliati nello stabilimento di Nimis per conto di Molinari Italia S.p.A.
grappa friulana
grappe di Ramandolo
grappe invecchiate (barrique, affinamenti pluriennali)
acquaviti di frutta
Gamma del produttore
Gamma del produttore Ceschia
Categorie spirits
grappa friulana
grappe di Ramandolo
grappe invecchiate (barrique, affinamenti pluriennali)
acquaviti di frutta
Prodotti rappresentativi
Grappa Ramandolo Classica 70 cl
Grappa Ramandolo Gentile 70 cl
Grappa Nemas Classica (Nemas) 70 cl
Grappa Nemas Barrique 70 cl
Acquavite d'Uva (Uva Est) 70 cl
Botti e contenitori di affinamento
botti di rovere francese (barrique)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Distillazione artigianale da vinacce fresche con alambicchi discontinui (caldaiette) in rame; produzione e imbottigliamento nello stabilimento di Nimis (Via Ugo Foscolo, 4/8) svolti sotto la proprietà/bottling di Molinari Italia S.p.A.
Distillazione
Metodo discontinuo in alambicchi a caldaiette di rame (distillazione tradizionale friulana).
Invecchiamento
Alcune etichette prevedono affinamento: la Grappa Ramandolo Classica è indicata come affinata almeno 3 anni; la Nemas Barrique è invecchiata in botti di rovere francese per un periodo indicato (es. 18 mesi per la versione Barrique).
Storia del produttore Ceschia
La storia ha origine a Nimis (provincia di Udine) nel 1886, quando Giacomo Ceschia percorreva i paesi della zona con un alambicco ambulante per raccogliere vinacce e distillare per i viticoltori locali. La produzione si è tramandata nei decenni mantenendo ricette e tecniche tradizionali. Nel 2012 il marchio e lo stabilimento furono acquisiti da Molinari Italia S.p.A., che ha rilanciato la distribuzione mantenendo la produzione nello stabilimento di Nimis.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio e la tradizione enogastronomica friulana: lavorare materie prime locali (vinacce delle colline del Ramandolo e altre uve locali), seguendo ricette storiche e tecniche artigianali per ottenere grappae acquaviti con forte identità territoriale.
Territorio
Conca di Ramandolo e colli orientali del Friuli; Nimis (Provincia di Udine), Friuli-Venezia Giulia, Italia.
Ceschia
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Prodotti di
Prodotti di Ceschia
I prodotti di questo produttore non sono attualmente disponibili.
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