Distilleria
Chalong Bay
Produttore thailandese di rum artigianale con sede a Chalong (Phuket), specializzato in rum ottenuti da succo di canna da zucchero 100% naturale (first-press) e realizzati con metodo di distillazione tradizionale francese in alambicco di rame.
- Chalong (Phuket) · Phuket · Thailand
- Dal 2012
La storia
Nato dall'iniziativa dei fondatori francesi Marine Lucchini e Thibault Spithakis, Chalong Bay ha avviato la produzione in loco a Phuket all'inizio degli anni 2010. Il progetto unisce tecniche di distillazione francesi (alambicco armagnacais in rame importato) alla materia prima locale: varietà indigene di canna da zucchero thailandese raccolte a mano e spremute alla prima pressione.
Filosofia produttiva
Ricerca della purezza e dell'espressione del terroir: usare esclusivamente succo di canna da zucchero di prima spremitura, pratiche agricole locali sostenibili (canne coltivate senza fertilizzanti chimici e raccolte manuali) e produzione artigianale in piccoli lotti, con etichettatura manuale e rispetto per la filiera locale.
Territorio
Chalong, Phuket (sud-est dell'isola di Phuket), Thailandia
Premi e riconoscimenti
Gold Medal — San Francisco World Spirits Competition 2015
Metodo produttivo
Produzione in piccoli lotti a partire da succo di canna da zucchero 100% first-press; fermentazione controllata e distillazione in alambicco di rame importato dalla Francia; per le edizioni aromatizzate viene impiegata infusione a vapore dei botanici durante la distillazione. I prodotti vengono riposati prima dell'imbottigliamento (minimo indicato dal produttore).
Distillazione
Distillazione in alambicco di rame importato dalla Francia (stile Armagnac), in piccoli lotti; alcune serie aromatizzate sono prodotte mediante vapour infusion (infusione a vapore) dei botanici durante la distillazione.
Invecchiamento
La gamma principale è costituita da rum bianchi riposati brevemente (il produttore indica un riposo minimo di 8 mesi prima dell'imbottigliamento); esistono inoltre espressioni invecchiate/finition ('Double Barrel' e varianti americane) che prevedono maturazione/finishing in botti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Chalong (Phuket)
- Categorie
- rum agricolo
- rum artigianale
- rum thailandese
- rum aromatizzati
- rum invecchiati
- Materie prime
- succo di canna da zucchero (100% first-press, varietà indigene thailandesi)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-Armagnac (segnalato in alcune edizioni Double Barrel)
- new French oak (menzionato in alcune descrizioni di Double Barrel)
- ex-bourbon / American oak (menzionato per versioni 'American Double Barrel')
- Prodotti rappresentativi
- Rum Bianco 70cl - Cinnamon - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - High Proof - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - Kaffir Lime - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - Lemongrass - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - Pure Series - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - Thai Sweet Basil - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - White Spiced - Chalong Bay
- Rum Bianco 70cl - Wild Fermentation - Chalong Bay
- Rum Riserva 70cl - Double Barrel - Chalong Bay
Cosa lo distingue
- Rum distillato da 100% succo di canna da zucchero first-press thailandese
- Alambicco in rame importato dalla Francia (armagnacais) e distillazione in piccoli lotti
- Gamma che comprende Pure Series, Tropical Notes (vapour-infused), Spiced Series, Barrel Aged / Double Barrel
- Sito produttivo e visitor centre a Chalong (Phuket) con tour e cocktail workshop
- Premiata a livello internazionale (es. San Francisco World Spirits Competition)
I prodotti di Chalong Bay
Collezione completaAl momento non ci sono prodotti disponibili di questo produttore.