Materie prime
succo di canna da zucchero (100% first-press, varietà indigene thailandesi)
Distilleria
Chalong Bay
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Chalong Bay.
Produttore thailandese di rum artigianale con sede a Chalong (Phuket), specializzato in rum ottenuti da succo di canna da zucchero 100% naturale (first-press) e realizzati con metodo di distillazione tradizionale francese in alambicco di rame.
rum agricolo
rum artigianale
rum thailandese
rum aromatizzati
rum invecchiati
Gamma del produttore
Gamma del produttore Chalong Bay
Categorie spirits
rum agricolo
rum artigianale
rum thailandese
rum aromatizzati
rum invecchiati
Prodotti rappresentativi
Rum Bianco 70cl - Cinnamon - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - High Proof - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - Kaffir Lime - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - Lemongrass - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - Pure Series - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - Thai Sweet Basil - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - White Spiced - Chalong Bay
Rum Bianco 70cl - Wild Fermentation - Chalong Bay
Rum Riserva 70cl - Double Barrel - Chalong Bay
Botti e contenitori di affinamento
ex-Armagnac (segnalato in alcune edizioni Double Barrel)
new French oak (menzionato in alcune descrizioni di Double Barrel)
ex-bourbon / American oak (menzionato per versioni 'American Double Barrel')
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione in piccoli lotti a partire da succo di canna da zucchero 100% first-press; fermentazione controllata e distillazione in alambicco di rame importato dalla Francia; per le edizioni aromatizzate viene impiegata infusione a vapore dei botanici durante la distillazione. I prodotti vengono riposati prima dell'imbottigliamento (minimo indicato dal produttore).
Distillazione
Distillazione in alambicco di rame importato dalla Francia (stile Armagnac), in piccoli lotti; alcune serie aromatizzate sono prodotte mediante vapour infusion (infusione a vapore) dei botanici durante la distillazione.
Invecchiamento
La gamma principale è costituita da rum bianchi riposati brevemente (il produttore indica un riposo minimo di 8 mesi prima dell'imbottigliamento); esistono inoltre espressioni invecchiate/finition ('Double Barrel' e varianti americane) che prevedono maturazione/finishing in botti.
Storia del produttore Chalong Bay
Nato dall'iniziativa dei fondatori francesi Marine Lucchini e Thibault Spithakis, Chalong Bay ha avviato la produzione in loco a Phuket all'inizio degli anni 2010. Il progetto unisce tecniche di distillazione francesi (alambicco armagnacais in rame importato) alla materia prima locale: varietà indigene di canna da zucchero thailandese raccolte a mano e spremute alla prima pressione.
Filosofia produttiva
Ricerca della purezza e dell'espressione del terroir: usare esclusivamente succo di canna da zucchero di prima spremitura, pratiche agricole locali sostenibili (canne coltivate senza fertilizzanti chimici e raccolte manuali) e produzione artigianale in piccoli lotti, con etichettatura manuale e rispetto per la filiera locale.
Territorio
Chalong, Phuket (sud-est dell'isola di Phuket), Thailandia
Premi e riconoscimenti
Gold Medal — San Francisco World Spirits Competition 2015
Chalong Bay
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Chalong Bay
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