Brand

Clande

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Clande.

Clande è un brand messicano specializzato nella selezione e nell'imbottigliamento di sotol e lechuguilla provenienti dallo stato di Chihuahua; nasce come progetto cooperativo per valorizzare i maestri sotoleros e le tradizioni locali.
sotol lechuguilla agave spirits brand di imbottigliamento artigianale progetto cooperativo / valorizzazione di vinatas
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Clande

Categorie spirits

sotol lechuguilla agave spirits brand di imbottigliamento artigianale progetto cooperativo / valorizzazione di vinatas

Prodotti rappresentativi

Lechuguilla Bienvenido Joven Esamble Lote 8 70cl - Clande Lechuguilla Lupo Lopez Joven Lote 3 18 70cl - Clande Lechuguilla Lupo Lopez Joven Lote3 19 70cl - Clande Lechuguilla Tavi Torres Joven Lote 2 70cl - Clande Lechuguilla Tavi Torres Joven Lote 5 70cl - Clande Lechuguilla Tavi Torres Joven Lote 6 70cl - Clande Sotol Eduardo Arrieta Lote 6 70cl - Clande Sotol Eduardo Arrieta Lote 7 70cl - Clande

Materie prime

Dasylirion (sotol / desert spoon) Agave (lechuguilla, es. Agave shrevei)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Secondo le descrizioni reperite, i prodotti associati a Clande provengono da piante selvatiche o coltivate (Dasylirion per il sotol; agavi Shrevei/lechuguilla per alcuni loti), cotte in forni ipogei o fosse di pietra, macinate con metodi tradizionali (a mano o macchine semplici), fermentate con lieviti indigeni e poi distillate in piccoli alambicchi pot still (rame o acciaio, a seconda del maestro). Le bottiglie in commercio sono prevalentemente espressioni joven (non invecchiate).

Distillazione

Distillazione artigianale in pot still (rame o acciaio a seconda del maestro), con fermentazione spontanea; tipicamente micro-lotti e doppia distillazione riportata in schede tecniche.

Invecchiamento

Principalmente joven / non invecchiato (release giovani secondo le schede prodotto).

Storia del produttore Clande

Clande è nato come progetto volto a raccogliere e imbottigliare i distillati tradizionali del nord del Messico, lavorando con piccole vinatas e maestri sotoleros di Chihuahua. Fonti giornalistiche e commerciali descrivono Clande come un marchio fondato/inteso da Ricardo Pico che ha collaborato con produttori locali quali Bienvenido Fernández, Eduardo Arrieta, Tavi Torres e Lupe/Lupo López. In seguito il progetto Clande ha visto una riduzione/cessazione delle attività di bottling e parte dei protagonisti sono confluiti in nuovi progetti (es. Sotoleros).

Filosofia produttiva

Valorizzare le produzioni tradizionali e i piccoli produttori locali, preservare le tecniche artigianali (cottura in forni ipogei, fermentazione spontanea, distillazione artigianale) e raccontare il terroir del Chihuahua attraverso single-origin e piccoli lotti.

Territorio

Chihuahua (nord del Messico) e più in generale le regioni settentrionali dove si producono sotol e lechuguilla.

Clande

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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