Materie prime
100% Blue Weber agave
Produttore
Corralejo
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Corralejo.
Corralejo è un produttore di tequila con sede alla storica Hacienda Corralejo a Pénjamo, nello stato di Guanajuato (Messico). Realizza una gamma di tequilas 100% Blue Weber agave — incluse espressioni Blanco, Reposado, Añejo ed Extra Añejo — seguendo metodi tradizionali con produzione che va dalla raccolta dell'agave fino all'imbottigliamento.
tequila
tequila blanco
tequila reposado
tequila añejo
tequila extra añejo
crema di tequila
Gamma del produttore
Gamma del produttore Corralejo
Categorie spirits
tequila
tequila blanco
tequila reposado
tequila añejo
tequila extra añejo
crema di tequila
Prodotti rappresentativi
Corralejo Reposado 70cl
Corralejo Blanco
Corralejo Añejo
Corralejo Extra Añejo 1821
Corralejo 99,000 Horas
Botti e contenitori di affinamento
rovere americano
botti di rovere (dimensioni e tostatura variabili, alcune espressioni fino a 200 L)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione integrata in Hacienda: agave Blue Weber coltivata nei campi di Guanajuato, cottura tradizionale in forni di pietra/forni di argilla (con possibilità di integrazione tramite autoclave), riposo dopo la cottura, estrazione del succo, fermentazione e doppia distillazione. L'imbottigliamento e la produzione delle bottiglie avvengono in loco; le etichette sono applicate a mano.
Distillazione
Doppia distillazione secondo il metodo Charentais; utilizzo di una combinazione di colonne e alambicchi in rame (pot stills).
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere; le durate variano a seconda dell'espressione (es. Reposado circa 4 mesi; Añejo ed espressioni speciali fino a 12-36 mesi; 99,000 Horas indicata su alcune espressioni a 18 mesi).
Storia del produttore Corralejo
L'attività legata alla Hacienda Corralejo risale al XVIII secolo; la proprietà storica è documentata come fondata nel XVIII secolo (la Hacienda viene citata a partire dal 1755) e ha conservato una lunga tradizione nella produzione di tequila. Il marchio moderno è stato rilanciato e strutturato come produttore commerciale negli anni '90 e ha aperto nuove strutture produttive negli anni 2000, affermandosi anche sui mercati internazionali.
Filosofia produttiva
Mettere in bottiglia il carattere del territorio: Corralejo enfatizza la produzione integrata in loco (estate-to-bottle), l'uso di agave coltivata nella propria tenuta e la valorizzazione di tecniche artigianali e storiche per ottenere tequilas distintive e riconoscibili.
Territorio
Pénjamo, Guanajuato, Messico. Agave coltivata ad alta quota nei campi circostanti la Hacienda Corralejo.
Corralejo
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Prodotti di
Prodotti di Corralejo
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