Materie prime
Dasylirion (pianta di sotol)
Brand
Coyote (Sotol)
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Coyote (Sotol).
Coyote è un brand messicano specializzato nella produzione e commercializzazione di sotol artigianale. La gamma comprende più etichette regionali (es. Triunfo del Desierto — Víbora) prodotte secondo tecniche tradizionali e attribuite al maestro sotolero Gerardo Ruelas.
sotol artigianale
distillati messicani
sotol Blanco
espressioni regionali di sotol (Chihuahua, Durango, Coahuila)
Gamma del produttore
Gamma del produttore Coyote (Sotol)
Categorie spirits
sotol artigianale
distillati messicani
sotol Blanco
espressioni regionali di sotol (Chihuahua, Durango, Coahuila)
Prodotti rappresentativi
Sotol Triunfo del Desierto Víbora 70cl
Sotol Coyote Triunfo del Desierto (Chihuahua)
Sotol Coyote Nombre de Dios (Durango)
Sotol Coyote Cuatro Ciénegas (Coahuila)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Processo tradizionale: raccolta delle piñas di Dasylirion, cottura in forno cónico di pietra con legna di mezquite, molitura manuale (anche con ascia o tahona a seconda dell'etichetta), fermentazione in tinas di legno (encino) con acqua di pozzo e doppia distillazione in alambicchi di rame. Alcune bottiglie prevedono, per specifiche espressioni, riposi o contatti brevi con parti di piña cotta o un breve passaggio in botti.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame
Invecchiamento
Principalmente espressioni non invecchiate (blanco); alcune etichette prevedono brevi periodi di riposo in botte (indicati come 2–3 mesi) o contatto con piñas cotte per particolari finish.
Storia del produttore Coyote (Sotol)
Il progetto Clan Coyote nasce come iniziativa legata alla tradizione sotolera del nord del Messico; sul sito ufficiale il marchio racconta il legame con il deserto e con le pratiche artigianali tramandate di generazione in generazione. Diverse etichette identificano espressioni territoriali provenienti da Chihuahua, Durango e Coahuila, con il maestro sotolero Gerardo Ruelas spesso indicato come figura centrale nella produzione.
Filosofia produttiva
Valorizzare il patrimonio culturale e naturale legato al sotol, sostenere pratiche produttive artigianali e sostenibili, e promuovere un modello di filiera che tuteli i produttori locali e l'ambiente.
Territorio
Nord del Messico: aree desertiche e semi-aride degli stati di Chihuahua, Durango e Coahuila (tra cui località citate come Aldama, Chihuahua; Nombre de Dios, Durango; Cuatro Ciénegas, Coahuila).
Premi e riconoscimenti
Gran Medalla de Oro — Concours de Bruxelles 2020 (menzionata per l'etichetta Triunfo del Desierto); Medalla de Plata — Wine & Spirits 2018 (menzionata per l'espressione Durango).
Coyote (Sotol)
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Coyote (Sotol)
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