Brand

Craneo

Craneo (Cráneo) è un brand di mezcal artigianale prodotto a Santiago Matatlán, Oaxaca. L'espressione nota è realizzata con agave espadín certificata biologica e segue metodi tradizionali di produzione locale.
  • Santiago Matatlán · Oaxaca · Messico

Craneo

Conosci il produttore

Sito ufficiale
La storia
Cráneo è il progetto dell'appassionato David Ravandi (collegato al portfolio 123 Spirits). Il brand promuove una produzione 'single village' realizzata da maestro mezcaleros locali a Santiago Matatlán, mantenendo pratiche tradizionali della regione.
Filosofia produttiva
Valorizzare le tecniche tradizionali oaxaqueñe e l'agave biologica, collaborando con maestro mezcaleros locali per ottenere espressioni artigianali che rispettino la tradizione e il territorio.
Territorio
Santiago Matatlán, Stato di Oaxaca, Messico
Metodo produttivo
Selezione manuale di agave mature (spadin); cottura delle piñas in forni/pit tradizionali, estrazione mediante tahona di pietra, fermentazione naturale e produzione in piccoli lotti con doppia distillazione in alambicchi di rame.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame (pot still)
Invecchiamento
Non invecchiato (joven)
Caratteristiche
Tipologia
Brand
Città
Santiago Matatlán
Categorie
  • mezcal
  • mezcal artigianale
  • mezcal organico
  • mezcal espadín
Materie prime
  • Agave espadín (Agave angustifolia)
Prodotti rappresentativi
  • Mezcal Craneo (Espadín) — 70 cl, 42% ABV
Cosa lo distingue
  • Prodotto a Santiago Matatlán, Oaxaca
  • Realizzato con agave espadín 100% biologica
  • Metodo tradizionale: forno/pit, tahona, fermentazione naturale
  • Doppia distillazione in alambicchi di rame
  • Gradazione comunemente riportata: 42% ABV

I prodotti di Craneo

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