Materie prime
vinacce di uva (pomace)
vinacce di Glera / Prosecco
vinacce di Moscato
Distilleria
Da Ponte
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Da Ponte.
Da Ponte (Andrea Da Ponte) è una storica distilleria veneta, fondata nel 1892 e con sede a Corbanese di Tarzo (TV), specializzata nella produzione di grappe (tra cui grappe da Prosecco monovitigno), liquori e altri distillati, con un metodo produttivo proprietario noto come "Metodo Da Ponte" e un impegno verso tecnologie produttive a basso impatto ambientale.
grappa da Prosecco
grappe invecchiate
grappe monovitigno
liquori a base di grappa
amari allo zenzero
gin italiano
spirits italiani
Gamma del produttore
Gamma del produttore Da Ponte
Categorie spirits
grappa da Prosecco
grappe invecchiate
grappe monovitigno
liquori a base di grappa
amari allo zenzero
gin italiano
spirits italiani
Prodotti rappresentativi
Grappa Da Ponte 10 Annate Unica Mill.
Grappa Da Ponte Uve Bianche Gran Riserva
Vecchia Grappa di Prosecco (Vecchia Grappa da Prosecco)
Amaro 33 (Amaro allo Zenzero)
Grappa Da Ponte Moschino (Acq. Uva)
Grappa Da Ponte Prosecco 8 Annate Barr.
Grappa Da Ponte Riserva '45
Grappa Da Ponte Uve Bianche Dist. Uva Ast.
Botti e contenitori di affinamento
barrique in rovere del Limousin
botti di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Basata sul "Metodo Da Ponte": uso di vinacce fresche raccolte e processate subito dopo la pigiatura, doppia distillazione in alambicchi/patentati e frazionamento tramite colonne, impiego di tecniche moderne (anche in vuoto) per purificare e preservare gli aromi; i tagli sono effettuati con valutazioni sensoriali supportate da controlli analitici.
Distillazione
Doppia distillazione secondo il "Metodo Da Ponte" in alambicchi e colonne frazionatrici brevettate; utilizzo di tecniche moderne (anche sottovuoto) per frazionamento e purificazione, con tagli effettuati principalmente tramite analisi sensoriale affiancata da controlli strumentali.
Invecchiamento
Selezione delle partite adatte a invecchiamento e maturazione in botti e barrique di rovere (tra cui rovere del Limousin); periodi di affinamento variabili (da alcuni anni fino a oltre 10 anni) e selezioni speciali con invecchiamenti prolungati.
Storia del produttore Da Ponte
Fondata nel 1892 a Conegliano dalla famiglia Da Ponte, l'azienda ha consolidato la propria reputazione nel corso del Novecento: nel 1896 Matteo Da Ponte pubblicò un manuale di distillazione che codificò il cosiddetto "Metodo Da Ponte"; negli anni '60 la distilleria introdusse la prima grappa monovitigno da vinacce di Prosecco e, nel 1979, spostò la produzione nell'attuale stabilimento di Corbanese di Tarzo. La storia aziendale è caratterizzata dall'alternanza tra tradizione famigliare, innovazione tecnica e attenzione all'ambiente.
Filosofia produttiva
Un approccio che coniuga tradizione e ricerca: preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno attraverso pratiche di selezione delle vinacce e distillazione attenta, valorizzare il territorio del Conegliano-Valdobbiadene e ridurre l'impatto ambientale mediante tecnologie sostenibili.
Territorio
Conegliano-Valdobbiadene (Treviso), Veneto; utilizzo prevalente di vinacce di aree DOCG Prosecco per le grappe monovitigno; stabilimento produttivo a Corbanese di Tarzo (TV).
Premi e riconoscimenti
Tra i riconoscimenti: premi al Merano WineHunter Award (oro in diverse edizioni), medaglie e menzioni all'International Wine & Spirit Competition (IWSC) e al Premio Alambicco d’Oro per alcune etichette (es. Unica Da Ponte ha ottenuto riconoscimenti in più anni, incl. Falstaff Spirits Special 2023).
Da Ponte
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Da Ponte
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