Death's

Nato come progetto legato alla valorizzazione agricola di Washington Island (Door County, Wisconsin), il progetto Death's Door è cresciuto negli anni proponendo una gamma ristretta di spirits prodotti con cereali locali e botaniche selvatiche. La marca è citata in più profili aziendali e testate specializzate; nel novembre 2018 la società è stata riportata come soggetta a una procedura fallimentare in Chapter 11, pur continuando le attività secondo comunicazioni dell'epoca.

Orientamento al 'grain-to-glass' e al sostegno dell'agricoltura locale: la produzione punta su materie prime regionali (grano biologico di Washington Island, malto locale, ginepro selvatico) e su espressioni semplici e riconoscibili che valorizzano pochi ingredienti selezionati.

Door County / Washington Island (origine del grano e delle botaniche selvatiche); operatività e presenza commerciale nello stato del Wisconsin (area Madison / Middleton).

Produzione in piccoli lotti con lavorazione del cereale fino al distillato base (mash-to-bottle); per il gin si impiega il distillato neutro prodotto internamente e procedure di estrazione/aromatizzazione che preservano la freschezza delle botaniche. Per altri prodotti (es. white whiskey) sono documentati processi di doppia distillazione e fasi di riposo in acciaio prima della finitura in botte.

Micro-distillazione in piccoli lotti; produzione del distillato di base a partire da cereali locali, con uso documentato di alambicchi ibridi (pot+column) e tecniche di estrazione per le botaniche (come descritto nelle schede tecniche e recensioni specializzate).

Per il gin: non invecchiamento (resto in acciaio/filtrazione). Per la white whiskey è documentato un periodo di riposo in acciaio seguito da finitura in botti di quercia non carbonizzata (uncharred) del Minnesota.