Brand

Del Professore

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Del Professore.

Del Professore è un brand italiano specializzato in una gamma super-premium di vermouth di Torino G.I., gin artigianali ispirati ai 'bathtub gin' del periodo pre-proibizionista e liquori/bitters per la miscelazione.
gin (bathtub / artigianale) vermouth di Torino G.I. bitter / aperitivi
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Del Professore

Categorie spirits

gin (bathtub / artigianale) vermouth di Torino G.I. bitter / aperitivi

Prodotti rappresentativi

Vermouth di Torino del Professore Superiore 75cl Gin Del Professore Monsieur 70cl Gin Del Professore Madame (À La Madame) 70cl Gin Del Professore Crocodile 70cl Gin Del Professore Fighting Bear 70cl Bitter Del Professore 70cl

Materie prime

vino (es. Barolo 'Vigneto Cerretta' per la versione Superiore) alcol neutro ad alta gradazione (base per infusioni gin) erbe, spezie e botaniche per aromatizzazione assenzio/artemisia (conformità al Disciplinare del Vermouth di Torino)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

I gin sono realizzati tramite miscela di distillati e infusioni a freddo (metodo 'bathtub' / cold infusion) con filtrazione delicata; i vermouth sono ottenuti aromatizzando basi vinicole italiane nel rispetto del Disciplinare del Vermouth di Torino G.I.; il Vermouth G.I. Superiore utilizza inoltre un processo di invecchiamento in botte in due fasi.

Distillazione

Gin: miscela di distillati e infusioni a freddo (cold infusion) su base di distillato di ginepro; Vermouth: aromatizzazione di basi vinicole secondo il Disciplinare di Torino.

Invecchiamento

Per il Vermouth di Torino G.I. Superiore: prolungato processo di invecchiamento in botte a due fasi. Alcuni gin (À La Madame) prevedono maturazione di miscele di distillati e infusi.

Storia del produttore Del Professore

Creato nel 2013 a Roma da un gruppo di bartender guidati da Leonardo Leuci (fondatore del Jerry Thomas Speakeasy), Del Professore nasce come progetto per recuperare tecniche storiche di mixology e per produrre vermouth e gin con materie prime italiane e ricette ispirate al passato. Il brand è stato acquisito dal Gruppo Campari nel 2022/2023.

Filosofia produttiva

Rendere omaggio all’arte tradizionale della mixology unendo ingredienti naturali italiani, metodi artigianali e ricette storiche; attenzione al vino come base per i vermouth e alla ricerca dell’equilibrio aromatico per i gin.

Territorio

Fondato a Roma; produzione e approvvigionamento legati al Piemonte (area storica del Vermouth di Torino), utilizzo di vini piemontesi selezionati (es. base Barolo per la versione Superiore).

Del Professore

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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