Distilleria

Fassbind

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Fassbind.

Fassbind è un produttore svizzero storico di distillati e liquori con sede a Oberarth (Cantone Svitto). Con una lunga tradizione nella lavorazione della frutta, l'azienda è nota per le sue acquaviti di frutta (in particolare kirsch) e per una gamma di liquori e prodotti invecchiati in botte.
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Fassbind

Categorie spirits

distillati di frutta liquori alle frutta kirsch svizzero acquaviti invecchiate in botte produttore storico svizzero

Prodotti rappresentativi

Les Trouvailles Wild-Kirsch Les Vieilles Barriques (es. Vieille Poire, Vieille Barrique Framboise, Vieille Barrique Prune) L'Héritage de Bois Kirsch Oberrarth White Peach Liqueur 70cl

Materie prime

ciliegie prugne pere lamponi pesca bianca zucchero (per i liquori)

Botti e contenitori di affinamento

quercia Limousin botti di pero botti di ciliegio botti di prugno botti usate di sherry botti usate di port botti usate di rum botti usate di whisky
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Selezione manuale della frutta, fermentazione delle masse fruttate e distillazione con impianti moderni; successiva maturazione in cantine storiche e imbottigliamento in stabilimento proprio. Viene praticata la distillazione in controcorrente per le acquaviti di frutta, come indicato dalle fonti aziendali e tecniche.

Distillazione

Distillazione in controcorrente (Gegenstromverfahren) con impianti moderni specifici per frutta.

Invecchiamento

Maturazione in cantine storiche; uso di botti di diversi legni (inclusi fusti propri in quercia Limousin, pero, ciliegio e prugno) e riempimento in botti usate (sherry, port, rum, whisky) per sviluppare carattere aromatico.

Storia del produttore Fassbind

Fassbind è attivo a Oberarth dal XIX secolo: la fondazione viene fatta risalire al 1846 da Gottfried Fassbind. L'azienda è rimasta nella famiglia per generazioni fino agli anni ’90; in seguito ha conosciuto cambi di proprietà e nel 2014 è tornata in mani svizzere. Nel corso della sua storia Fassbind ha consolidato una reputazione per distillati di frutta di alta qualità e ha sviluppato diverse linee di prodotto, tra cui edizioni invecchiate e liquori speciali.

Filosofia produttiva

Focalizzazione sulla materia prima: frutta matura selezionata, lavorazione artigianale e controllo dell'intero processo produttivo, con attenzione alla tradizione ma anche all'innovazione tecnologica. Produzione interna completa (dalla lavorazione della frutta all'imbottigliamento) e valorizzazione dell'invecchiamento in botti per ottenere complessità aromatica.

Territorio

Oberarth, Cantone Svitto (Schwyz), Svizzera — area tra i laghi di Zug e Lauerz, al piede della montagna Rigi, nel cuore della Svizzera centrale.

Premi e riconoscimenti

Swiss Spirits Award 2019: premi a più prodotti (tra cui 1° posto categoria Kirsch per Les Trouvailles Wild-Kirsch e altri piazzamenti); partecipazione premiata alla San Francisco World Spirits Competition con riconoscimenti per la linea Les Vieilles Barriques (oro, argento e bronzo in diverse etichette).

Fassbind

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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