Materie prime
uva (varietà locali, in particolare Grillo)
erbe
radici
scorze di agrumi
spezie
Produttore
Florio
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Florio.
Cantine Florio è un produttore storico di Marsala e liquori con sede a Marsala (TP), fondato da Vincenzo Florio nel XIX secolo. La gamma comprende numerose espressioni di Marsala DOC (Vergine, Superiore, Riserva) e liquori come l'Amaro della Compagnia; le storiche cantine su pavimento di tufo e le barrique di rovere caratterizzano l'affinamento.
Marsala DOC
vini liquorosi e riserve storiche
amari e liquori alle erbe
affinamento/finishing per distillati
Gamma del produttore
Gamma del produttore Florio
Categorie spirits
Marsala DOC
vini liquorosi e riserve storiche
amari e liquori alle erbe
affinamento/finishing per distillati
Prodotti rappresentativi
Amaro della Compagnia 70cl - Florio
Marsala DOC 375ml - Superiore Riserva Dolce 1939 - Florio
Marsala DOC 375ml - Superiore Riserva Secco 1944 - Florio
Marsala DOC 375ml - Superiore Riserva Vergine 1963 - Florio
Marsala DOC 50cl Superiore Riserva Semi Secco - Donna Franca - Florio
Marsala DOC 50cl Vergine Riserva - Baglio Florio - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Dolce 1994 - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Secco - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Secco 2000 - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Semi Secco - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Semi Secco 2001 - Florio
Marsala DOC 75cl - Superiore Riserva Semi Secco 2009 - Florio
Botti e contenitori di affinamento
rovere (botti di rovere)
barrique (rovere francese, utilizzate anche per affinamenti/finishing di terzi)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Per il Marsala: produzione a partire da un 'Vino Florio' (base), seguita dalla fase di 'innamoramento' con alcol etilico di origine vinica, mistella o mosto cotto a seconda della tipologia; affinamento in botti di rovere con tempi variabili a seconda della categoria. Per i liquori/Amaro della Compagnia: infusione/macerazione delle botaniche e invecchiamento in legno (Amaro della Compagnia: invecchiamento in legno per almeno 18 mesi). Le storiche cantine vengono anche usate come luogo di affinamento/finishing per distillati di terzi.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere con tempi differenziati a seconda della categoria (es. Marsala Vergine almeno 5 anni, Vergine Riserva almeno 10; Superiore almeno 2 anni, Superiore Riserva almeno 4). L'Amaro della Compagnia viene invecchiato in legno per almeno 18 mesi. Le diverse navate climatizzate su pavimento di tufo influenzano l'evoluzione organolettica.
Storia del produttore Florio
Le Cantine Florio furono fondate da Vincenzo Florio nel 1833 a Marsala. Nel corso dell'Ottocento l'azienda si è imposta come una delle realtà di riferimento per la produzione e l'invecchiamento del Marsala, sviluppando infrastrutture di cantina su pavimento di tufo e molti contenitori in rovere; la storia dell'azienda è strettamente legata all'evoluzione del Marsala DOC e alla tradizione vitivinicola del territorio.
Filosofia produttiva
L'azienda pone l'accento sull'ascolto del tempo, del luogo e delle botti: scelta del 'vino atto a dare Marsala', gestione dell'innamoramento (fortificazione) e affinamento nelle navate storiche che respirano il mare. La filosofia produttiva valorizza il terroir locale e l'affinamento in legno come strumenti per creare espressioni evolute e complesse.
Territorio
Marsala, Sicilia sud-occidentale (provincia di Trapani); cantine storiche su pavimento di tufo affacciate sul mare, le condizioni climatiche marine influenzano temperatura e umidità delle navate di affinamento.
Florio
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Prodotti di
Prodotti di Florio
I prodotti di questo produttore non sono attualmente disponibili.
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