Brand

Fontana

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Fontana.

Fontana è un brand peruviano di pisco artigianale che propone una gamma di piscos monovarietali, mosto verde e blend (acholado). Il progetto nasce da una passione familiare e si focalizza su produzione in piccoli lotti, utilizzando uve locali della valle di Mala (regione di Lima).
pisco pisco mosto verde pisco acholado pisco puro (monovarietale)
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Fontana

Categorie spirits

pisco pisco mosto verde pisco acholado pisco puro (monovarietale)

Prodotti rappresentativi

Pisco Acholado 70cl - Fontana Pisco Italia 70cl - Fontana Pisco Mosto Verde Italia 50cl - Fontana Pisco Mosto Verde Moscatel 50cl - Fontana Pisco Mosto Verde Torontel 50cl - Fontana Pisco Quebranta 70cl - Fontana

Materie prime

Uva (varietà indicate: Quebranta, Italia, Moscatel, Torontel)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione in lotti ridotti con uso di alambicchi di rame (pot still); il processo dichiarato prevede distillazione a grado (distilled to proof) senza aggiunta di zuccheri o conservanti. Per alcune etichette viene utilizzata la tecnica 'Mosto Verde' (distillazione di mosto parzialmente fermentato). Viene inoltre segnalato l'impiego di acqua di montagna e trasporto delle uve con sistemi delicati per minimizzare lo stress.

Distillazione

Alambicchi tradizionali in rame (pot still); distillazione a grado (to proof); 1-2 passaggi a seconda dell'etichetta; tecnica Mosto Verde per le versioni corrispondenti.

Invecchiamento

Generalmente non invecchiato (la maggior parte delle etichette è imbottigliata senza affinamento in legno).

Storia del produttore Fontana

La marca nasce come iniziativa familiare legata alla passione per il pisco della famiglia Fontana. Secondo le informazioni pubblicate, Cesar Fontana avviò la produzione su piccola scala nei primi anni 2000; i primi distillati furono prodotti intorno al 2005 e in anni successivi la produzione è stata trasformata in attività commerciale. Alcune fonti indicano che la produzione è legata alla società Chilca Vid S.A.C., autorizzata all'uso della denominazione d'origine Pisco.

Filosofia produttiva

Produzione artigianale e attenzione alla materia prima: selezione delle uve, gestione attenta della vinificazione e distillazione in piccoli lotti per preservare le caratteristiche varietali e aromatiche del pisco.

Territorio

Valle di Mala, distretto di Mala (provincia di Cañete), Regione Lima, Perù.

Fontana

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

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