Distilleria

Glenfiddich

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Glenfiddich.

Glenfiddich è una storica distilleria Speyside di proprietà della famiglia William Grant & Sons, fondata da William Grant nel 1887 a Dufftown (Scozia). È conosciuta a livello internazionale per la sua gamma di single malt Scotch whisky invecchiati e per l'attenzione alla lavorazione artigianale, alla cask selection e all'innovazione in ambito di invecchiamento.
whisky scozzese single malt whisky invecchiato Speyside single malt
Gamma del produttore

Gamma del produttore Glenfiddich

Categorie spirits

whisky scozzese single malt whisky invecchiato Speyside single malt

Prodotti rappresentativi

Glenfiddich 12Y Our Original Twelve (70cl) Glenfiddich 18Y Small Batch (70cl) Glenfiddich 21Y Gran Reserva (70cl) Glenfiddich 23Y Grand Cru (70cl) Glenfiddich 26Y Grande Couronne / Excellence (70cl) Glenfiddich 29Y Grand Yozakura (70cl) Glenfiddich 30Y Suspended Time (70cl) Glenfiddich 31Y Grand Château (Bordeaux finish, 70cl) Glenfiddich Fire & Cane (70cl)

Materie prime

malto d'orzo (malted barley) acqua (Robbie Dhu Spring) lievito (yeast)

Botti e contenitori di affinamento

American oak (ex-bourbon) Spanish/European oak (sherry: Oloroso, Amontillado) Caribbean rum casks French cuvée casks French cognac casks Bordeaux red wine casks Ex-Awamori (giapponese) casks
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione tipica del single malt Scotch: uso di acqua di fonte locale, malto d'orzo (malted barley) e lievito; distillazione in alambicchi di rame (pot stills) di dimensioni e forme specifiche, con manutenzione interna attraverso coppersmiths. Ampio uso di invecchiamento in botti di rovere con partite trasferite o finite in botti particolari (es. rum, cognac, vino di Bordeaux, Awamori). Per la 15 anni è impiegato il processo Solera Vat.

Distillazione

Distillazione in alambicchi di rame a bolla (copper pot stills) con manutenzione interna degli stessi tramite coppersmiths.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti di rovere (maturation in oak casks) con pratiche di finishing/extra-maturation in botti selezionate (es. rum casks, sherry, cognac, Bordeaux wine casks, Awamori); uso del Solera Vat per alcune espressioni (es. 15 anni).

Storia del produttore Glenfiddich

William Grant costruì la distilleria Glenfiddich insieme ai suoi figli e la prima distillazione avvenne a Natale del 1887. Nel corso del XX secolo la produzione e l'esportazione crebbero, la proprietà è rimasta alla famiglia (William Grant & Sons) e la distilleria ha introdotto innovazioni come un'officina di rame per la manutenzione degli alambicchi e una cooperativa interna per la cura delle botti. Negli anni Glenfiddich ha sviluppato collezioni distintive (Flagship, Grand Series, Time Re:Imagined) e rilasciato numerose uscite di pregio e edizioni limitate.

Filosofia produttiva

Mantenere una forte eredità familiare e artigianale unita a sperimentazione e qualità costante: attenzione alle materie prime (acqua di fonte locale), cura degli alambicchi e delle botti, sperimentazione di tecniche di affinamento e finiture in botti non convenzionali per esaltare la peculiarità di ogni espressione.

Territorio

Dufftown, nell'area Speyside (Moray), Scozia. L'acqua utilizzata proviene dalla sorgente Robbie Dhu nella valle del Fiddich.

Glenfiddich

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