Glenfiddich

William Grant costruì la distilleria Glenfiddich insieme ai suoi figli e la prima distillazione avvenne a Natale del 1887. Nel corso del XX secolo la produzione e l'esportazione crebbero, la proprietà è rimasta alla famiglia (William Grant & Sons) e la distilleria ha introdotto innovazioni come un'officina di rame per la manutenzione degli alambicchi e una cooperativa interna per la cura delle botti. Negli anni Glenfiddich ha sviluppato collezioni distintive (Flagship, Grand Series, Time Re:Imagined) e rilasciato numerose uscite di pregio e edizioni limitate.

Mantenere una forte eredità familiare e artigianale unita a sperimentazione e qualità costante: attenzione alle materie prime (acqua di fonte locale), cura degli alambicchi e delle botti, sperimentazione di tecniche di affinamento e finiture in botti non convenzionali per esaltare la peculiarità di ogni espressione.

Dufftown, nell'area Speyside (Moray), Scozia. L'acqua utilizzata proviene dalla sorgente Robbie Dhu nella valle del Fiddich.

Produzione tipica del single malt Scotch: uso di acqua di fonte locale, malto d'orzo (malted barley) e lievito; distillazione in alambicchi di rame (pot stills) di dimensioni e forme specifiche, con manutenzione interna attraverso coppersmiths. Ampio uso di invecchiamento in botti di rovere con partite trasferite o finite in botti particolari (es. rum, cognac, vino di Bordeaux, Awamori). Per la 15 anni è impiegato il processo Solera Vat.

Distillazione in alambicchi di rame a bolla (copper pot stills) con manutenzione interna degli stessi tramite coppersmiths.

Invecchiamento in botti di rovere (maturation in oak casks) con pratiche di finishing/extra-maturation in botti selezionate (es. rum casks, sherry, cognac, Bordeaux wine casks, Awamori); uso del Solera Vat per alcune espressioni (es. 15 anni).