Distilleria
Hauner
Hauner (Hauner Carlo Azienda Agricola) è un'azienda agricola delle Isole Eolie, con sede a Santa Marina Salina, produttrice di vini (in particolare Malvasia delle Lipari) e di una grappa ricavata dalle vinacce di Malvasia passita, distillata in una piccola unità in rame.
- Santa Marina Salina · Sicilia · Italia
- Dal 1968
La storia
L'azienda nasce dall'attività di Carlo Hauner, artista trasferitosi alle Eolie negli anni '60. Dal recupero e restauro di terrazze abbandonate sono nate vigne di Malvasia che hanno portato alla produzione di Malvasia delle Lipari (naturale e passito) e, successivamente, ad altre etichette. Dopo la scomparsa di Carlo Hauner nel 1996, la gestione è proseguita in ambito familiare dalla generazione successiva.
Filosofia produttiva
Pratica agricola radicata nel territorio e nelle tecniche locali: recupero delle terrazze, lavoro con vitigni autoctoni delle Eolie e attenzione a processi artigianali. L'approccio valorizza la specificità della Malvasia delle Lipari e dei prodotti collegati al territorio.
Territorio
Isole Eolie (Salina), Sicilia — prodotto fortemente legato alla Malvasia delle Lipari e al contesto vulcanico/marino delle isole.
Metodo produttivo
Per la grappa si utilizzano le vinacce di Malvasia (passito). La distillazione avviene in una piccola unità in rame (distilleria artigianale). Nelle schede tecniche e nelle descrizioni commerciali sono indicati metodi tradizionali di distillazione in alambicco discontinuo e filtrazione a freddo (dettagli tecnici reperibili sulle schede prodotto dei distributori).
Distillazione
Alambicco discontinuo / piccola distilleria in rame (distillazione artigianale delle vinacce di Malvasia).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Santa Marina Salina
- Categorie
- grappa
- grappa di Malvasia
- grappa artigianale
- produttore di vini passiti
- azienda agricola delle Eolie
- Materie prime
- vinacce di Malvasia (Malvasia delle Lipari, passito)
- Prodotti rappresentativi
- Grappa di Malvasia delle Lipari (50 cl)
- Malvasia delle Lipari DOC Passito (vino, varie annate)
Cosa lo distingue
- Produzione di grappa a partire da vinacce di Malvasia delle Lipari
- Distillazione in una piccola unità in rame (artigianale)
- Azienda agricola storica delle Eolie con produzione di Malvasia passita
I prodotti di Hauner
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