Kamiki

Il marchio Kamiki è legato a Kamiki Shuzou (Kamiki Shuzo), con attività produttive e di imbottigliamento nella zona di Soni (prefettura di Nara). Il brand è promosso e distribuito a livello internazionale da Yoshino Spirits; negli anni recenti Kamiki è diventato noto per l'uso sperimentale di botti in cedro Yoshino per il finishing delle sue miscele.

Ricerca dell'equilibrio tra tradizione locale e tecniche di affinamento innovative: valorizzazione delle acque di sorgente di Nara, uso di malti selezionati (giapponesi e internazionali) e di legni tipici del territorio per conferire carattere aromatico distintivo.

Soni Village, prefettura di Nara (Giappone); bottigliatura e affinamento effettuati nella regione di Nara.

Elenco parziale di riconoscimenti presenti in documentazione commerciale: Ultimate Spirits Challenge 2018 (95 pts), LA Spirits Competition 2020 (Platinum e Best in Show), China Wine and Spirits Awards (Gold), IWSC (citato come medaglia), Asia Spirits Business Awards (Masters 2023).

Kamiki è commercializzato come blended malt: componenti di malto giapponese vengono combinati con malt whisky selezionati da altre parti del mondo, sottoposti a maturazione in botti di rovere (ex-bourbon) e successivamente rifiniti in botti di cedro Yoshino. Alcune edizioni prevedono un ulteriore finish in legno di ciliegio (sakura).

Maturazione iniziale in botti di rovere americano usate (ex-bourbon); secondo affinamento in botti di cedro Yoshino (Yoshino-sugi). Documento prodotto riporta un periodo iniziale di invecchiamento di 7 anni seguito da un finish in cedro di circa 3 mesi per il blended malt.