Materie prime
orzo (barley)
riso
cereali
Distilleria
Kiyokawa Co
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Kiyokawa Co.
Produttore giapponese di spirits con approccio "farm-to-bottle", attivo nella Prefettura di Nagano (Iiyama). Realizza whisky (tra cui la gamma Yukisato), gin e vodka utilizzando risorse locali e produzione su piccola scala.
whisky giapponese
gin giapponese
vodka giapponese
farm-to-bottle distillery
blended whisky
single grain
pure malt
Gamma del produttore
Gamma del produttore Kiyokawa Co
Categorie spirits
whisky giapponese
gin giapponese
vodka giapponese
farm-to-bottle distillery
blended whisky
single grain
pure malt
Prodotti rappresentativi
Yukisato Blended 70cl
Yukisato Single Grain 70cl
Yukisato Pure Malt 70cl
Kiyokawa Gin
Yamagiri Vodka
Nobushi (brand prodotto da Kiyokawa)
Botti e contenitori di affinamento
ex-bourbon (rovere americano)
rovere americano
rovere europeo
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Approccio farm-to-bottle: uso di acqua di sorgente e materie prime locali (in particolare orzo coltivato su terreni montani), produzione su piccola scala e affinamento in botti. Il sito aziendale indica l'uso di alambicchi di rame per la produzione degli spirits.
Distillazione
Alambicchi di rame (pot still) per gli spirits principali; produzione artigianale "grain-to-glass" / farm-to-bottle come indicato dalla casa.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere; per alcune espressioni viene riportato l'impiego di botti ex-bourbon.
Storia del produttore Kiyokawa Co
Kiyokawa si è affermata come realtà artigianale nelle montagne della Prefettura di Nagano, sviluppando un approccio "field-to-bottle" che include la coltivazione di orzo montano impiegato per i suoi distillati. È citata come realtà che ha introdotto la distillazione e la coltivazione di orzo in quota nella zona di Iiyama, contribuendo allo sviluppo locale della produzione di whisky.
Filosofia produttiva
Preservare metodi artigianali e semplicità degli ingredienti: acqua di sorgente, cereali locali e tempi di lavorazione lenti. Valorizzazione del territorio montano e delle botaniche locali per espressioni riconoscibili e legate al luogo.
Territorio
Iiyama, Prefettura di Nagano (Giappone) — area montuosa con inverni rigidi, forti nevicate e estati calde di tipo continentale.
Premi e riconoscimenti
Global Gin Masters 2024 (Kiyokawa Gin); Global Vodka Masters 2024 (Yamagiri Vodka); Diamond Certified Distillery 2023.
Kiyokawa Co
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Kiyokawa Co
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