Distilleria

M&H Distillery

M&H Distillery (nota anche come Milk & Honey) è la prima distilleria di whisky di Israele, con sede a Tel Aviv. Produce principalmente single malt whisky e una linea di gin artigianali, con gamme come APEX, ELEMENTS, ART&CRAFT e una serie di espressioni single cask.
  • Tel-Aviv Jaffa · Tel Aviv · Israel
  • Dal 2013

M&H Distillery

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Sito ufficiale
La storia
Fondata nel 2013, M&H (Milk & Honey) si è imposta come la prima distilleria di whisky in Israele. Negli anni ha sviluppato diverse serie (Classic, Elements, Apex, Art&Craft e Gin Series) e ha ottenuto riconoscimenti internazionali, incluso il titolo World's Best Single Malt (World Whiskies Awards 2023) per l'Elements Sherry Cask.
Filosofia produttiva
Unisce tecniche tradizionali di produzione del single malt con un approccio creativo e sperimentale tipico del nuovo mondo: piccole produzioni, sperimentazione di fusti e interventi di finishing che valorizzano il clima e i territori locali.
Territorio
Sede e visitor centre a Tel Aviv-Jaffa (Israele). Alcune espressioni sono invecchiate o affinate in aree di maturazione locali, incluse maturazioni effettuate in zone calde/arsate come quelle vicine al Mar Morto per specifiche release.
Premi e riconoscimenti
World's Best Single Malt, World Whiskies Awards 2023 (Elements Sherry Cask); ulteriori riconoscimenti e medaglie citati per varie espressioni (es. San Francisco World Spirits Competition).
Metodo produttivo
Base di distillato 100% malto d'orzo; distillazione in alambicchi discontinui (pot still) in rame. Per il gin si utilizza la medesima base di malto d'orzo a cui vengono aggiunti botanicals selezionati; l'invecchiamento e i finish avvengono in diversi tipi di botti e in diverse aree di maturazione in Israele.
Distillazione
Distillazione in alambicchi discontinui (pot still) di rame; per il gin vengono impiegati multiple distillazioni a pot still e infusioni/infusi di botanicals.
Invecchiamento
Affinamento in botti diverse con finish sperimentali; maturazione accelerata sfruttando il clima mediterraneo di Israele e, per alcune espressioni, condizioni specifiche di zone come l'area del Mar Morto.
Caratteristiche
Tipologia
Distilleria
Città
Tel-Aviv Jaffa
Categorie
  • whisky israeliano
  • single malt
  • gin
  • single cask
  • small batch craft distillery
Materie prime
  • malto d'orzo (100% pure malted barley)
Botti e contenitori di affinamento
  • ex-bourbon
  • ex-sherry (Fino/Sherry casks)
  • cognac cask
  • ex-rye
  • rum cask
  • ex-Islay (single cask peated)
  • red wine cask
  • pomegranate wine cask
  • STR (shaved, toasted, re-charred) casks
Prodotti rappresentativi
  • Elements Sherry Cask
  • Apex Dead Sea
  • Apex Cognac Cask
  • Apex Ex-Rye
  • Elements Peated
  • Apex Black (serie APEX Black)
Cosa lo distingue
  • Prima distilleria di whisky in Israele (si presenta ufficialmente come tale).
  • Vincitrice del World's Best Single Malt (World Whiskies Awards 2023) con Elements Sherry Cask.
  • Gamma strutturata in serie: APEX, ELEMENTS, ART&CRAFT, M&H Classic e GIN Series.
  • Produzione di gin a base di distillato 100% malto d'orzo con botanicals locali (za'atar e agrumi).

I prodotti di M&H Distillery

Collezione completa

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