Materie prime
canna da zucchero
acqua
Distilleria
Magnífica
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Magnífica.
Magnífica (spesso indicata come Magnífica de Faria) è un produttore brasiliano di cachaça artigianale prodotto nella Fazenda do Anil, a Vassouras (Rio de Janeiro). Famigliare e orientata alla produzione tradizionale, la gamma spazia da cachaças giovani (bica do alambique/cristal) a espressioni invecchiate, riserve in soleira e single cask.
cachaca artigianale
cachaça invecchiata (Ipê e quercia)
single cask cachaça
brand familiare brasiliano
Gamma del produttore
Gamma del produttore Magnífica
Categorie spirits
cachaca artigianale
cachaça invecchiata (Ipê e quercia)
single cask cachaça
brand familiare brasiliano
Prodotti rappresentativi
Bica do Alambique (Bica de Alambique)
Tradicional (Ipê)
Envelhecida / Extra Premium
Reserva Soleira
Single Cask (edizioni limitate)
Botti e contenitori di affinamento
Ipê
Rovere americano
Rovere europeo
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Canna da zucchero coltivata in azienda, macinata entro 24 ore dalla raccolta; fermentazione che evolve con lieviti selvaggi/locali (con rinnovo periodico del 'pé de cuba'); distillazione in alambicco discontinuo in rame a tre corpi (alambique triplo, noto come "Alambique Alegria"), con taglio precoce e procedura che reinietta frazioni per ottenere un cuore pulito. Alcune espressioni sono bottigliate subito dopo la distillazione, altre sono sottoposte ad invecchiamento in legni selezionati e in sistema di soleira.
Distillazione
Alambicco discontinuo in rame a tre corpi (alambique triplo); distillazione artigianale con tagli precoci e reiniezione nelle fasi finali per ottenere il cuore; fermentazione spontanea/lieviti locali.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti grandi di legno Ipê per alcune espressioni; sistema di riserva/soleira (in uso dal 2002) per riserve; espressioni single cask in botti di quercia (inclusi fusti di quercia americana/europea) per release limitate.
Storia del produttore Magnífica
La cachaça Magnífica nasce nella Fazenda do Anil, a Vassouras (Vale do Café, Rio de Janeiro). La produzione è stata avviata nel 1985 da João Luiz Coutinho de Faria; la gestione è rimasta di carattere familiare e successivamente è passata anche alla generazione successiva (Raul e Ana Luiza). Il produttore ha contribuito a iniziative di settore (tra cui il Programma Brasileiro da Cachaça, avviato nel 1997).
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e legata al territorio: uso di canna da zucchero coltivata nella stessa fazenda, lavorazioni manuali (raccolta e pulitura), fermentazione con ceppi locali e pratiche rivolte alla qualità sensoriale e alla sostenibilità agricola della produzione.
Territorio
Fazenda do Anil, Vassouras (Vale do Café), Serra di Rio de Janeiro, Brasile.
Magnífica
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Prodotti di
Prodotti di Magnífica
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