Distilleria
Magnífica
Magnífica (spesso indicata come Magnífica de Faria) è un produttore brasiliano di cachaça artigianale prodotto nella Fazenda do Anil, a Vassouras (Rio de Janeiro). Famigliare e orientata alla produzione tradizionale, la gamma spazia da cachaças giovani (bica do alambique/cristal) a espressioni invecchiate, riserve in soleira e single cask.
- Vassouras · Rio de Janeiro · Brasile
- Dal 1985
La storia
La cachaça Magnífica nasce nella Fazenda do Anil, a Vassouras (Vale do Café, Rio de Janeiro). La produzione è stata avviata nel 1985 da João Luiz Coutinho de Faria; la gestione è rimasta di carattere familiare e successivamente è passata anche alla generazione successiva (Raul e Ana Luiza). Il produttore ha contribuito a iniziative di settore (tra cui il Programma Brasileiro da Cachaça, avviato nel 1997).
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e legata al territorio: uso di canna da zucchero coltivata nella stessa fazenda, lavorazioni manuali (raccolta e pulitura), fermentazione con ceppi locali e pratiche rivolte alla qualità sensoriale e alla sostenibilità agricola della produzione.
Territorio
Fazenda do Anil, Vassouras (Vale do Café), Serra di Rio de Janeiro, Brasile.
Metodo produttivo
Canna da zucchero coltivata in azienda, macinata entro 24 ore dalla raccolta; fermentazione che evolve con lieviti selvaggi/locali (con rinnovo periodico del 'pé de cuba'); distillazione in alambicco discontinuo in rame a tre corpi (alambique triplo, noto come "Alambique Alegria"), con taglio precoce e procedura che reinietta frazioni per ottenere un cuore pulito. Alcune espressioni sono bottigliate subito dopo la distillazione, altre sono sottoposte ad invecchiamento in legni selezionati e in sistema di soleira.
Distillazione
Alambicco discontinuo in rame a tre corpi (alambique triplo); distillazione artigianale con tagli precoci e reiniezione nelle fasi finali per ottenere il cuore; fermentazione spontanea/lieviti locali.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti grandi di legno Ipê per alcune espressioni; sistema di riserva/soleira (in uso dal 2002) per riserve; espressioni single cask in botti di quercia (inclusi fusti di quercia americana/europea) per release limitate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Vassouras
- Categorie
- cachaca artigianale
- cachaça invecchiata (Ipê e quercia)
- single cask cachaça
- brand familiare brasiliano
- Materie prime
- canna da zucchero
- acqua
- Botti e contenitori di affinamento
- Ipê
- Rovere americano
- Rovere europeo
- Prodotti rappresentativi
- Bica do Alambique (Bica de Alambique)
- Tradicional (Ipê)
- Envelhecida / Extra Premium
- Reserva Soleira
- Single Cask (edizioni limitate)
Cosa lo distingue
- Produzione in Fazenda do Anil (Vassouras, Rio de Janeiro) con canna coltivata in azienda
- Alambicco storico a tre corpi (Alambique Alegria) in uso dal 1985
- Uso di fermentazione con lieviti locali e lavorazioni manuali
- Invecchiamenti in Ipê e sistema di soleira; release single cask ed edizioni limitate
- Gestione familiare e presenza internazionale (esportazioni e distribuzione in diversi paesi)
I prodotti di Magnífica
Collezione completaAl momento non ci sono prodotti disponibili di questo produttore.