Maison

Calvados Morin

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Calvados Morin.

Calvados Morin è una maison familiare della Normandia specializzata nell'assemblaggio e nell'invecchiamento di Calvados di fascia media-alta e di pregio. Offre una gamma che va dalle qualità giovani fino a espressioni molto invecchiate, con una forte attenzione alla selezione degli alcools di testa e all'affinamento in botti di rovere.
calvados calvados Pays d'Auge maison familiare eaux-de-vie invecchiate
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Calvados Morin

Categorie spirits

calvados calvados Pays d'Auge maison familiare eaux-de-vie invecchiate

Prodotti rappresentativi

Calvados Morin 10 ans 70cl Calvados Morin 15 anni Hors d'Age 70cl Calvados Morin 20 anni Hors d'Age 70cl Calvados Morin 25 anni Napoleon 70cl Calvados Morin 70cl Calvados Morin Extra Vieux 70cl

Materie prime

mele succo di mela fermentato (cidro)

Botti e contenitori di affinamento

rovere del Limousin
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione basata sulla fermentazione naturale del succo di mela (cidro) seguita dalla distillazione per ottenere l'acquavite; selezione e assemblaggio di diverse annate/terroir, con successivo invecchiamento in botti di rovere in chais sia secchi che umidi e successivo stoccaggio in cave trogloditiche.

Distillazione

Distillazione del sidro per ottenere l'acquavite; processo descritto come tradizionale e artigianale con particolare attenzione alla selezione degli "alcools de coeur" prima dell'assemblaggio.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti di rovere (fusti di Limousin) in chais sia secchi che umidi, con successivo affinamento in cave trogloditiche sotterranee; pratiche di invecchiamento che includono piccole botti per le qualità di lungo affinamento.

Storia del produttore Calvados Morin

La storia di Calvados Morin inizia nel 1889 nella Haye-de-Calleville; l'attività familiare di commercio si è poi trasferita a Brionne e infine a Ivry-la-Bataille, dove la maison mantiene le sue cave trogloditiche e i locali di affinamento. Nel tempo la casa si è specializzata nell'assemblaggio e nell'invecchiamento di calvados di diverse categorie d'età ed è riconosciuta a livello nazionale e internazionale.

Filosofia produttiva

Valorizzare le caratteristiche delle diverse varietà di mele attraverso selezioni attente degli "alcools de coeur", blending sapiente e lunghi periodi di affinamento in botti di rovere, sfruttando l'ambiente particolare delle cave sotterranee per lo sviluppo aromatico.

Territorio

Normandia (Pays d'Auge e valle dell'Eure), sede a Ivry-la-Bataille

Premi e riconoscimenti

Più volte premiata al Concours Général Agricole di Paris e in altre competizioni (medaglie d'oro e d'argento per etichette come Napoléon 25 anni, Hors d'âge 15 anni, XO 20 anni, VSOP/Extra in diversi anni).

Calvados Morin

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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