Distilleria

Nardini (Ditta Bortolo Nardini)

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Nardini (Ditta Bortolo Nardini).

Storica distilleria italiana fondata nel 1779 a Bassano del Grappa, nota soprattutto per la produzione di grappa e per una gamma di liquori e aperitivi tradizionali come Amaro, Bitter e Acqua di Cedro.
grapperia storica acquaviti di vinaccia (grappa) liquori tradizionali veneti amari e aperitivi bitter e chinati brandy e acquaviti invecchiate azienda familiare bicentenaria
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Nardini (Ditta Bortolo Nardini)

Categorie spirits

grapperia storica acquaviti di vinaccia (grappa) liquori tradizionali veneti amari e aperitivi bitter e chinati brandy e acquaviti invecchiate azienda familiare bicentenaria

Prodotti rappresentativi

Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini Grappa Riserva (es. Riserva 3, 5, 7 anni e Single Cask 22 anni) Amaro Nardini Amaro Rabarbaro Nardini Acqua di Cedro (Liquore) Bitter Nardini Brandy Nardini Mezzo e Mezzo (aperitivo premiscelato)

Materie prime

vinacce (pomace) - selezionate da Veneto e Friuli erbe e spezie per infusi e amari cedro (per Acqua di Cedro) radici e botaniche come genziana (per alcuni infusi)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione basata sulla distillazione di vinacce (pomace). Combina distillazione a ciclo discontinuo (praticata nello stabilimento storico a Bassano per le produzioni più tradizionali) con impianti a colonna/produzione continua per volumi maggiori (Monastier). Dispone inoltre di laboratori e di un centro visite/ricerca.

Distillazione

Distillazione di vinacce con pratiche miste: distillazione a ciclo discontinuo (storicamente) e uso di colonne/impianti continui presso stabilimenti esterni; uso di tecniche a pressione ridotta per preservare gli aromi (dettagli tecnici variabili a seconda del prodotto).

Invecchiamento

Per le grappe Riserva è praticato l'invecchiamento in legno; esistono referenze indicate come Riserva con invecchiamenti pluriennali (esempi noti: 3, 5, 7, 15, 22 anni), i dettagli sono specifici per singolo prodotto.

Storia del produttore Nardini (Ditta Bortolo Nardini)

La produzione iniziò nel 1779 quando Bortolo Nardini aprì la sua grapperia all’ingresso del Ponte Vecchio di Bassano del Grappa. L’azienda è rimasta a conduzione familiare per generazioni e ha ampliato negli anni gli impianti produttivi (tra cui lo stabilimento di Monastier) preservando la sede storica e la Grapperia sul Ponte. Per il 225º anniversario è stato realizzato 'Le Bolle', un centro architettonico e di ricerca progettato da Massimiliano Fuksas. Nardini è membro del club Les Hénokiens delle aziende familiari bicentenarie.

Filosofia produttiva

Valorizzare la tradizione locale e la materia prima (vinacce selezionate), unire la continuità familiare alla ricerca e alla promozione della cultura della grappa e dei liquori italiani, mantenendo un equilibrio tra produzione artigianale e modernizzazione degli impianti.

Territorio

Bassano del Grappa (Provincia di Vicenza), Veneto. Le vinacce utilizzate provengono da zone pedemontane del Nord-Est (Veneto e Friuli) e la produzione è fortemente legata alla tradizione locale.

Premi e riconoscimenti

Riconoscimenti recenti includono il Grappa Trophy IWSC 2021 per Grappa Extrafina (International Wine & Spirit Competition), medaglie all'Alambicco d'Oro e premi ai Bartender Spirits Awards (citati per edizioni recenti).

Nardini (Ditta Bortolo Nardini)

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