Brand
Noble Coyote
Noble Coyote è un brand di mezcal originario dello stato di Oaxaca (Messico) che propone mezcal artigianali prodotti con attenzione al territorio e alla coltivazione sostenibile dell'agave.
- San Luis Amatlán · Oaxaca · Mexico
La storia
Noble Coyote è guidato dal biologo oaxaqueño Bernardo Sada, che ha dedicato anni alla ricerca e alla coltivazione sostenibile degli agavi nella zona di San Luis Amatlán. Il progetto unisce pratiche agricole ecologiche e l'arte del maestro mezcalero per creare piccole produzioni di mezcal con identità territoriale.
Filosofia produttiva
Promuovere la biodiversità e la resilienza degli agavi mediante la germinazione da seme (piuttosto che una sola propagazione per talea), valorizzare il terroir di San Luis Amatlán e mantenere processi artigianali che rispettino le tradizioni mezcalere.
Territorio
Zona mezcalera di San Luis Amatlán / Mitla, Oaxaca (Messico)
Premi e riconoscimenti
Master Medal - The Spirits Business (Tequila & Mezcal Masters) 2022 (espressione 'Coyote'); Gold Medal - The Spirits Business 2023 (blend Espadín-Jabalí).
Metodo produttivo
Produzione artigianale in piccoli lotti; uso prevalente di agave coltivato localmente (quasi 100% Espadín per alcune espressioni); pratica di rigenerazione semi-coltivata e propagazione tramite seme. Le schede prodotto indicano in diversi casi doppia distillazione.
Distillazione
Produzione artigianale; molte espressioni riportano doppia distillazione.
Invecchiamento
In genere joven / non invecchiato (mezcal artigianale giovane); nelle schede prodotto non è indicato invecchiamento prolungato in botti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- San Luis Amatlán
- Categorie
- mezcal
- mezcal artigianale
- mezcal Espadín
- mezcal Tobalá
- brand di mezcal sostenibile
- Materie prime
- Agave (Espadín - Agave angustifolia)
- Agave (Tobalá - Potatorum)
- Agave americana (Coyote)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Artesanal Espadín (70 cl)
- Espadín Capón
- Coyote (Agave Americana L.)
- Jabalí
- Blend Tobalá & Espadín
Cosa lo distingue
- Fondato e guidato dal biologo Bernardo Sada, con focus su coltivazione sostenibile dell'agave.
- Propagazione tramite seme per favorire biodiversità e resilienza delle piante.
- Produzione e imbottigliamento in San Luis Amatlán (prodotto da Yowipe S.A. de C.V.).
- Presenza di espressioni Espadín, Tobalá e miscele con agavi locali.
- Riconoscimenti in competizioni internazionali organzzate da The Spirits Business / Global Spirits Masters.
I prodotti di Noble Coyote
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