Distilleria

Poli Distillerie

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Poli Distillerie.

Produttore artigianale italiano specializzato principalmente in grappa, con una gamma estesa a gin, whisky, amari, vermouth e liquori. Azienda a conduzione familiare con sede a Schiavon (VI) e museo della grappa a Bassano del Grappa.
grappa artigianale grappe invecchiate e barrique amari veneti e liquori alle erbe gin italiano (Marconi) whisky italiano invecchiato vermouth e aperitivi veneti liquori tradizionali (elisir, creme) museo della grappa / patrimonio aziendale
Gamma del produttore

Gamma del produttore Poli Distillerie

Categorie spirits

grappa artigianale grappe invecchiate e barrique amari veneti e liquori alle erbe gin italiano (Marconi) whisky italiano invecchiato vermouth e aperitivi veneti liquori tradizionali (elisir, creme) museo della grappa / patrimonio aziendale

Prodotti rappresentativi

Vaca Mora - Amaro Veneto Airone Rosso - Aperitivo Veneto Marconi Gin (Marconi 42 / 44 / 46) Conclave - Whisky (invecchiamento 5 anni) Arzente (distillato da vino) Bassano Classica (grappa) Elisir Sambuca Poli Barrique - Solera di Famiglia

Materie prime

vinacce (pomace) per grappa uva per distillati di vino/brandy orzo maltato per whisky bacche di ginepro e botaniche per gin piante, erbe e fiori officinali per amari e liquori

Botti e contenitori di affinamento

botti di quercia bianca (di media tostatura, usate/rigenerate) barrique (utilizzate in alcuni prodotti e solera)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione prevalentemente artigianale: distillazione in alambicchi a ciclo discontinuo a bagnomaria (tradizionali caldaie/caldaie in rame per grappa) e processi in piccoli lotti; per alcune referenze (es. gin Marconi) viene usato un alambicco a bagnomaria in sottovuoto denominato Crysopea.

Distillazione

Distillazione artigianale con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo (caldaie in rame) per le grappe e i distillati; uso di un alambicco a bagnomaria sottovuoto (Crysopea) per alcune referenze di gin.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti/barrique; esempi specifici includono whisky invecchiato in botti di quercia bianca per 5 anni (es. Conclave) e prodotti con sistemi barrique/solera per alcune grappe invecchiate.

Storia del produttore Poli Distillerie

Le Poli Distillerie nascono nel 1898 a Schiavon (Vicenza) quando Giobatta Poli avvia l'attività di distillazione. L'azienda è rimasta a conduzione familiare per più generazioni e ha sviluppato una doppia anima: produzione artigianale di distillati e promozione della cultura della grappa tramite il Poli Grappa Museum, con sedi a Bassano del Grappa e Schiavon. Nel tempo la gamma è stata ampliata includendo gin, whisky, liquori e vermouth, pur mantenendo metodi tradizionali affiancati a innovazioni produttive.

Filosofia produttiva

Coniugare tradizione artigianale e attenzione territoriale con sperimentazione mirata: valorizzare la cultura della grappa e dei distillati del territorio veneto, produrre in piccoli lotti e divulgare la conoscenza del distillato attraverso il museo aziendale.

Territorio

Sede produttiva e distilleria: Schiavon (Via Marconi), provincia di Vicenza. Museo della Grappa e showroom a Bassano del Grappa (ponte Vecchio). Attività e materie prime legate alla pedemontana veneta e alle zone viticole circostanti (Bassano, Marostica, Breganze).

Poli Distillerie

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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Prodotti di

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