Materie prime
segale
grano
orzo
Distilleria
Polugar
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Polugar.
Polugar è un marchio che reinterpreta il tradizionale "bread wine" russo (polugar), ossia distillati di cereali prodotti secondo ricette storiche. La gamma comprende distillati di segale, grano e orzo e una serie di bottiglie aromatizzate e un "Old Russian Gin"; la produzione moderna è realizzata in impianti in Polonia secondo metodi tradizionali con alambicchi di rame.
vodka artigianale / bread wine (polugar)
gin in stile "Old Russian"
distillati a base di segale, grano e orzo
spirits aromatizzati (infused)
Gamma del produttore
Gamma del produttore Polugar
Categorie spirits
vodka artigianale / bread wine (polugar)
gin in stile "Old Russian"
distillati a base di segale, grano e orzo
spirits aromatizzati (infused)
Prodotti rappresentativi
Barley - Orzo - 70cl - Astucciato
Dry Cherry - Ciliegia
N°1 Rye & Wheat - Segale e Grano - 70cl
N°10 Juniper Old Russian Gin - Ginepro - 70cl
N°2 Garlic & Pepper - Aglio e Peperoncino - 70cl
N°3 Caraway - Cumino - 70cl
N°4 Honey & Allspice - Miele e Pimento - 70cl
N°5 Horseradish - Rafano - 70cl
N°6 Pepper - Peperoncino Habanero - 70cl
Vodka Classic Rye - 70cl - Astucciato
Wheat - Grano - 70cl
Single Malt Rye / Classic Rye
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione dichiarata in alambicchi di rame (copper pot still) riprodotti su modelli storici; processi con più passaggi di distillazione (es. x2/x3 a seconda del prodotto). Alcune linee prevedono fining con albume d'uovo e filtrazione su carbone di betulla; per le bottiglie "infused" gli ingredienti sono aggiunti direttamente al pieno di colma secondo le schede tecniche disponibili.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame (copper pot still), con più passaggi di distillazione (es. x2/x3 a seconda dell'etichetta); pratiche tradizionali di fining (albume d'uovo) e filtrazione su carbone di legno di betulla segnalate dalle schede tecniche.
Storia del produttore Polugar
Il nome e la ricetta si richiamano ai distillati di cereali storici russi noti come "polugar" (bread wine). Secondo le fonti, la famiglia Rodionov ha riscoperto ricette e tecniche storiche e ha rilanciato la produzione nel 2010; poiché la produzione tradizionale è vietata in Russia, la realizzazione attuale è stata avviata in una vecchia distilleria in Polonia.
Filosofia produttiva
Ripristinare metodi e sapori storici dei distillati di cereali russi: valorizzare materie prime (segale, grano, orzo), l'uso di alambicchi di rame e pratiche tradizionali di fining/filtrazione per ottenere distillati aromatici e caratterizzati dal gusto del cereale piuttosto che dall'aromaticità neutra della vodka industriale.
Territorio
Produzione e imbottigliamento attualmente segnalati in Polonia; le radici storiche e culturali del prodotto sono russe.
Polugar
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Prodotti di
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USA, UK, Svizzera