Distilleria

Sakurao

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Sakurao.

Sakurao è un produttore giapponese di gin e whisky con sede a Hatsukaichi (prefettura di Hiroshima). Nato dall’esperienza secolare di una realtà produttiva locale, dal 2017 ha inaugurato il progetto Sakurao Distillery per produrre gin artigianale e single malt giapponese usando botaniche e materie prime locali.
gin giapponese single malt giapponese blended whisky giapponese liquori e umeshu
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Sakurao

Categorie spirits

gin giapponese single malt giapponese blended whisky giapponese liquori e umeshu

Prodotti rappresentativi

Gin Sakurao Classic 70cl Sakurao Limited - 70cl - Astucciato Sakurao Original - 70cl - Astucciato Sakurao Single Malt Whisky - 70cl - Astucciato

Materie prime

malto (per i whisky) citrus (limone, navel, yuzu, dai dai) ginepro / bacche di ginepro hinoki (cipresso giapponese) tè verde shiso (perilla) zenzero wasabi guscio di ostrica (usato come elemento salino in alcune ricette)

Botti e contenitori di affinamento

sherry cask bourbon cask sake cask (finish) beer cask (finish)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Per il gin viene utilizzato un alambicco ibrido in rame (importato dalla Germania) e una tecnica di distillazione mista che combina il metodo di infusione (steeping) e il metodo a vapore con cestello per estrarre gli aromi dalle botaniche; per il whisky la distillazione è seguita da invecchiamenti in magazzini/ambienti diversi per sfruttare condizioni climatiche locali.

Distillazione

Per il gin: alambicco ibrido in rame (modello tedesco) con metodo misto che combina infusione delle botaniche e distillazione a vapore attraverso un cestello; per il whisky: distillazione ordinaria per malt e successivo invecchiamento (dettagli tecnici non esplicitati nelle fonti).

Invecchiamento

Invecchiamento in magazzini/ambienti con microclimi differenti (es. aree costiere e montane della prefettura di Hiroshima); vengono impiegate botti con differenti tipi di affinamento/finish a seconda dell’espressione.

Storia del produttore Sakurao

La società madre è stata fondata nel 1918; nel 2017 è stato creato il progetto e impianto SAKURAO DISTILLERY nel sito originario di Sakurao a Hatsukaichi (Hiroshima). Nel 2018 è stato lanciato il SAKURAO GIN, mentre le prime uscite ufficiali di single malt Sakurao sono comparse nel 2021. L’azienda ha un passato nella produzione di sake, shōchū e liquori e ha esteso la propria attività verso gin e whisky negli ultimi anni.

Filosofia produttiva

Valorizzare le risorse locali di Hiroshima e trasmettere il piacere del cibo attraverso spiriti che combinano tradizione e innovazione; privilegiare botaniche e ingredienti del territorio per esprimere un senso di luogo.

Territorio

Hatsukaichi, prefettura di Hiroshima (Giappone). Lavorazione e ispirazione legate sia alla costa del Mare Interno di Seto sia alle montagne della regione di Chugoku.

Premi e riconoscimenti

Tokyo Whisky & Spirits Competition 2022: GOLD per SAKURAO GIN ORIGINAL, SAKURAO GIN HAMAGOU e Single Malt Japanese Whisky SAKURAO 1st Release CASK STRENGTH; SAKURAO GIN ORIGINAL ha ricevuto anche un riconoscimento Superior Gold.

Sakurao

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

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