Distilleria
Santa Maria
Santa Maria (commercialmente nota come Ie Rum Santa Maria) è un produttore giapponese di rum sull'isola di Iejima, Prefettura di Okinawa. Realizza rum a partire dalla canna da zucchero locale, con una linea white (Crystal) e una versione affinata in botti (Gold).
- Iejima (伊江村) · Okinawa · Giappone
- Dal 2011
La storia
Il progetto nato dalla riconversione di un impianto per bioetanolo sull'isola di Iejima prese forma nel 2011: in quell'anno è stata avviata la produzione di Ie Rum Santa Maria usando esclusivamente canna da zucchero coltivata sull'isola. L'iniziativa mirava a valorizzare le materie prime locali e a creare un prodotto tipico dell'isola.
Filosofia produttiva
Valorizzare la materia prima locale: i distillati sono prodotti esclusivamente con canna da zucchero di Iejima, con un approccio a scala ridotta che punta a preservare il carattere territoriale dell'isola.
Territorio
Iejima (isola), Prefettura di Okinawa, Giappone
Metodo produttivo
Produzione basata su succhi di canna da zucchero locali concentrati in sciroppo; fermentazione e distillazione con alambicco discontinuo (pot still) per ottenere gli spiriti di base. La linea Crystal è mantenuta neutra tramite affinamento in acciaio inox, mentre la linea Gold è affinata in botti di legno.
Distillazione
Alambicco discontinuo (pot still)
Invecchiamento
Crystal: affinamento in serbatoi di acciaio inox; Gold: invecchiamento in botti di rovere; serie Voyage: affinamenti in botti d'epoca (ex-sherry, ex-wine, ex-bourbon, ex-brandy, ex-scotch).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Iejima (伊江村)
- Categorie
- rum agricolo
- rum bianco (Crystal)
- rum invecchiato in botti (Gold)
- rum giapponese
- produttore locale / artigianale
- Materie prime
- succo di canna da zucchero (prodotto a Iejima)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere
- botti ex-sherry
- botti ex-bourbon
- botti ex-vino
- botti ex-brandy
- botti ex-scotch
- serbatoi in acciaio inox
- Prodotti rappresentativi
- Ie Rum Santa Maria Crystal (White Rum) 720ml
- Ie Rum Santa Maria Gold (Oak-aged) 720ml
Cosa lo distingue
- Prodotto esclusivamente con canna da zucchero coltivata a Iejima
- Distillazione con alambicco discontinuo (pot still)
- Linea Crystal (white rum) e Gold (invecchiamento in botti di rovere)
- Distilleria nata dal riuso di un impianto per bioetanolo; produzione avviata nel 2011
I prodotti di Santa Maria
Collezione completaAl momento non ci sono prodotti disponibili di questo produttore.