Brand
Sentir
Sentir è un brand messicano di mezcal che seleziona e imbottiglia espressioni artigianali provenienti da Oaxaca, con una gamma che include Espadín, Tobalá, Tepeztate, Cirial e edizioni limitate.
- Santiago Matatlán · Oaxaca · Messico
- Dal 2016
La storia
Sentir nasce come progetto dedicato al mezcal creato per passione. Secondo la documentazione di prodotto del brand, il progetto è stato avviato nel 2016 con l'obiettivo di offrire bottiglie premium curate da artigiani e produttori della regione di Oaxaca. Il marchio valorizza anche la collaborazione con artigiani locali per etichette in edizione limitata decorate a mano.
Filosofia produttiva
Il marchio si focalizza sulla qualità e sulla continuità delle espressioni ottenute da diversi maguey/agavi, proponendo mezcal che esprimano il territorio e il lavoro artigianale. Integra pratiche artigianali e presenta edizioni limitate che uniscono produzione e artigianato locale.
Territorio
Messico, Stato di Oaxaca (produzioni e palenques in diverse zone di Oaxaca; in alcune etichette viene indicata la produzione a Santiago Matatlán).
Metodo produttivo
I mezcal Sentir sono curati/imbottigliati a partire da produzioni artigianali in Oaxaca. Le tecniche indicate nelle schede prodotto includono cottura tradizionale delle piñas in forni interrati, fermentazione naturale e distillazione in alambicchi di rame o metodi tradizionali; alcune espressioni sono distillate in olla de barro (olla di terracotta). Per le espressioni invecchiate si utilizza affinamento in botti di legno (rovere).
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame o metodi tradizionali; alcune espressioni in olla de barro (olla di terracotta). Generalmente doppia distillazione per le espressioni giovani, con gradazioni variabili a seconda dell'etichetta.
Invecchiamento
Per le versioni reposado e añejo viene indicato affinamento in botti di legno (rovere). Le espressioni giovani sono non invecchiate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Santiago Matatlán
- Categorie
- mezcal
- spiriti d'agave
- mezcal artigianale
- brand di mezcal premium
- curatore/imbottigliatore di mezcal
- Materie prime
- agave (Espadín)
- agave (Tobalá)
- agave (Tepeztate)
- agave (Cirial)
- agave (Cerrudo)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere (oak)
- Prodotti rappresentativi
- Mezcal Cerrudo Limited Edition 70cl - Sentir
- Mezcal Cirial 70 cl - Sentir
- Mezcal Cirial Limited Edition 70cl - Astucciato - Sentir
- Mezcal Espadín 70 cl - Sentir
- Mezcal Espadín Añejo + 2 bicchieri 70cl - Gift Box - Sentir
- Mezcal Tobalá 70 cl - Sentir
- Mezcal Tepeztate 70 cl - Sentir
Cosa lo distingue
- Brand che cura e imbottiglia mezcal artigianali provenienti da Oaxaca
- Gamma ampia che comprende Espadín, Tobalá, Tepeztate, Cirial e Cerrudo
- Esempi di distillazione in rame e uso di olla de barro per alcune espressioni
- Edizioni limitate con bottiglie decorate a mano e oggetti artigianali integrati nelle confezioni
- NOM di riferimento riportato nelle schede prodotto (es. NOM-O518X per alcune etichette)
I prodotti di Sentir
Collezione completaAl momento non ci sono prodotti disponibili di questo produttore.